碘盐|我们到底还要不要吃碘盐？2类人不能吃！
从1994年颁布《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》以来 ， 加碘盐为消灭碘缺乏病作出巨大贡献 。
但近几年 ， 每隔一段时间就有文章出来控诉它的种种“罪行”：
食盐加碘导致不育
导致甲状腺癌
中国人吃碘太多了
……
碘盐 ， 到底还要不要吃？
暴躁小医生马上就来破除传言 。
文字精华版 ， 值得细品
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碘缺乏是全球性公共卫生问题 ， 通过食物进行碘强化是根本途径 。
各国的碘强化政策千差万别 。中国人的饮食习惯决定了 ， 零售环节食盐加碘是覆盖面最大 ， 也是最有效、最经济的碘强化策略 。
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与世界各个国家和地区相比 ， 中国食盐加碘量并没有超标 。
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中国成人的碘推荐摄入量为120微克/天 ， 最多不超过600微克/天[9] 。
以食盐碘含量25毫克/公斤的中间值计算 ， 每天摄入5克盐 ， 烹调损失率按WHO推荐的20%计算 ， 每天从食盐中可摄入100微克碘 。
加上饮水、食物中摄入的碘 ， 就能达到推荐摄入量 。
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一项在福建、上海、浙江、辽宁开展的调查表明[10] ， 沿海居民吃海带、紫菜等富碘海产品的次数和数量并不多 。
他们84.2%的膳食碘来自碘盐 ， 来自各类食物的碘只有13.1%(海带、紫菜、海鱼仅为2.1%) ， 还有2.7%来自饮用水 。
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而且 ， 不同海域的光照、深度、盐度等不一样 ， 海带的碘含量可以差十几倍 。
海产品补碘远不如碘盐好控制 ， 很可能造成不足或超量 。
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国外的经验也证明 ， 必须坚持长期补碘 。
印度坎格拉区实施食盐加碘措施后 ， 甲状腺肿的患病率明显下降 。
2000年暂停食盐加碘政策 ， 在随后的几年里 ， 碘缺乏病重现 。
2005年 ， 该地再次实施食盐加碘 ， 禁止销售无碘盐[10] 。
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注意：甲状腺疾病复杂多样 ， 到底要不要补碘、能不能吃碘盐 ， 要咨询医生 。
我国的水源性高碘地区主要分布在天津、河北、山东、江苏、安徽、河南、山西等省（市）的 110 个县（市、区） 。国家对这些地区实施“供应未加碘食盐”的政策 ， 并且每年都会检查落实情况 。生活在这些地区的人 ， 跟着国家政策走就可以了[2] 。
多看医典：哪些人不宜吃碘盐？5个问题一次说清！
审稿专家：钟凯 |食品安全博士、科信食品与营养信息交流中心主任
参考文献
[1]World Health Organization. Guideline: fortification of food-grade salt with iodine for the prevention and control of iodine deficiency disorders[J]. 2014.
[2]孙殿军, 滕卫平, 杨月欣等. 《中国居民补碘指南》[R]. 北京: 中华医学会地方病学分会, 中国营养学会, 中华医学会内分泌学分会, 2018.
[3]Michael B. Zimmermann,ValeriaGaletti. Iodine intake as a risk factor for thyroid cancer: a comprehensive review of animal and human studies[J]. Thyroid Research,2015,8(1).
[4]Aburto N , Abudou M , Candeias V , et al. Effect and safety of salt iodization to prevent iodine deficiency disorders: a systematic review with meta-analyses[M]. 2014.
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