临期食品|越来越多人爱买这种食物，有人嫌穷酸，还有人怕不安全( 二 )
临期食品质量是否有保障？
值得购买吗？
众所周知，最影响食物保质期的是微生物 。如果一款食品中，添加了可以抑制微生物生长的物质（即防腐剂），或者采用了“密封包装 + 彻底灭菌”的工艺，那它的保质期就会很长；否则保质期就可能比较短 。因此，食物大体上可分为长保质期和短保质期两类 。
长保质期食物：一般可以存放几个月到几年不等 。这类食品的保质，通常是在食物的风味、口感、外观等等各方面，如果过期时间不长，还是能安全食用的 。
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短保质期食物：通常需要冷藏保存，保质期一般在 30 天以内 。总的来说，只要过了保质期，它们微生物超标的风险会增加，还是不要吃了 。
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中国食品科学技术学会青年工作委员会副主任委员钟凯认为，“只要储存方式得当，食用临期食品的安全性是有保障的” 。
你会介意临期食品吗？
来源：半岛热点、大众网·海报新闻、央视新闻、上观新闻、科普中国、天眼查等
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