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钟南山院士|我的早餐不是很多人吃得下！84岁知名专家晒餐单公开不老的秘密

钟南山院士可以说是现代社会的大英雄 ， 无论是在03年的抗击非典 ， 还是在2020年的新型冠状病毒疫情中 ， 钟南山院士都奋战在一线 ， 为我国医学做了重大贡献 。如今钟南山院士已84岁 ， 身体依然硬朗 。采访院士后才知 ， 钟南山院士的饮食非常健康 ， 特别是早餐 。
怎样的早餐营养健康？
据知 ， 钟南山院士喜爱粤菜 ， 尤其是清蒸鱼和鱼头豆腐汤 。与此同时 ， 院士曾经说过 ， 之所以精力充沛 ， 主要得益于早餐吃的丰富 ， 习惯早餐吃两个芝士面包、喝一碗红豆粥、吃多个蛋白和一个蛋黄、喝杯全麦牛奶 ， 再搭配两个橙子 。另外 ， 之所以钟南山院士喜欢粤菜 ， 因为饮食清淡且不油腻 ， 分量也较小 。
钟南山院士|我的早餐不是很多人吃得下！84岁知名专家晒餐单公开不老的秘密
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中国人体质该如何饮食？
【钟南山院士|我的早餐不是很多人吃得下！84岁知名专家晒餐单公开不老的秘密】1、地中海饮食
地中海饮食的重点是植物性饮食 ， 其中包括蔬果和全谷物、鱼肉和橄榄油等 ， 能降低患乳腺癌和心脏癌几率 ， 增强大脑认知能力 。鱼肉中含有欧米伽三脂肪酸 ， 能保护心脏健康；以橄榄油当做烹调油 ， 其中含有单不饱和脂肪酸 ， 能降低高胆固醇和坏胆固醇水平 。一周吃2~3次鱼肉 ， 以炖煮或清蒸替代油炸和腌烤 。
2、得舒饮食
得舒饮食是最为健康的饮食方式 ， 特别适合高血压患者 。强调多吃新鲜水果和水果干 ， 以五谷杂粮当做主食 ， 拒绝吃精制白米面 ， 选择鱼肉、低脂或脱脂牛奶、坚果以及禽肉 ， 低盐和低油饮食 。这种饮食结构能为身体补充维生素、矿物质和抗氧化物质 ， 帮助稳定血糖和血脂 ， 降低患心脏病和高血压风险 。
钟南山院士|我的早餐不是很多人吃得下！84岁知名专家晒餐单公开不老的秘密
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3、弹性素食
弹性素食是指多吃奶制品以及植物蛋白如豆类和坚果 ， 但不能完全拒绝肉类 。弹性素食能预防肥胖、冠心病以及高血压 ， 不过会使得体内缺乏维生素B12和无机盐等 。鱼肉瘦肉、蛋类和奶类中含有优质蛋白质 ， 利用率和吸收率极高 ， 虽然植物食物中含有蛋白质 ， 不过吸收率较差 。在豆类及豆制品中含有植物蛋白 ， 虽然氨基酸并不是很全面 ， 不过能为身体提供维生素E、K和抗氧化物质 ， 也含有丰富膳食纤维 ， 能保护心血管健康 ， 预防糖尿病 。
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4、健脑饮食
中老年人应采取健脑饮食 ， 也就是少吃易损害大脑的食物如高糖分食物、油炸和各种肥肉等 ， 多吃果蔬鱼肉和全谷物能延缓大脑退化速度 。若吃太多高热量和高油脂以及高糖分食物可诱发三高 ， 引起动脉粥样硬化 ， 提高患老年痴呆症风险 。
温馨提示
饮食和机体健康息息相关 ， 若想要保持身体健康和长寿 ， 就应该做到饮食多样化和全面 ， 不可挑食和偏食 ， 少吃加工食品和各种快餐 ， 尤其是高脂肪和高热量的食物 ， 以免使得体内营养失衡 。另外 ， 不管哪个年龄段的人都要控制油、盐和糖摄入 ， 每天吃盐量不能超过6克 ， 加工糖和油摄入量分别不能超过25克 。

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