消毒|“开水烫碗”这个餐前“仪式”，到底有什么用？( 二 )
No.3
化学浸泡消毒
对于不耐高温的餐具，可使用漂白粉、高锰酸钾等消毒液浸泡 。
药液浓度要按规定要求，浸泡时注意药液必须没过餐具；浸泡时间要充足，一般需15~30分钟 。浸泡后，再用流动清水冲洗干净 。
No.4
洗碗机、消毒柜消毒
使用洗碗机一般水温应控制在85℃以上，冲洗消毒时间应在40秒以上，才能保证效果 。
用消毒柜前，餐具必须先洗干净，将水擦干或晾干后再放入 。紫外线消毒不适合餐具，购买消毒柜时应尽量选择有臭氧、红外线等多组合功能的 。
餐具消毒后，要注意避免二次污染，不可乱堆乱放 。最好放进专门的橱柜或容器，以免影响洗涤消毒的效果 。▲
本期编辑：杨萌
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