苦葫芦瓜|紧急提醒！已有多人中毒！这些家常菜一旦味道发苦，赶紧扔
来源 | 都市现场综合广州日报
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炎炎夏日，各类瓜果蔬菜纷纷上市、清爽顺口、新鲜美味 。其中，略带苦味的瓜果口味特别，是不少人的“心头好” 。然而，并不是所有带“苦味”的瓜都能食用，有种看似清脆爽口的苦葫芦瓜居然藏着“毒素”！
吃了这种葫芦瓜 广东中山多名工人食物中毒
【苦葫芦瓜|紧急提醒！已有多人中毒！这些家常菜一旦味道发苦，赶紧扔】近日，广东中山市监管局发出紧急提醒，当地有多名工人因食用苦葫芦瓜，导致食物中毒，提醒消费者苦葫芦瓜有毒，慎吃！
此前已经有不少人中招
广东韶关：进食苦葫芦瓜 一家四人中毒入院
2020年7月，位于广东韶关的粤北人民医院儿科出现因进食苦葫芦瓜中毒的患儿 。
9岁患儿男及其6岁妹妹，午餐因进食苦葫芦瓜，2小时后出现腹疼，无腹泻，无呕吐 。因家中一同进食苦葫芦瓜较多的奶奶和妈妈均有明显的呕吐及腹泻消化道症状，否认其他不洁食物及特殊用药物史，在粤北人民医院诊断为中毒性肠炎 。经洗胃、补液等治疗后，才痊愈出院 。
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最简单的鉴别方法就是食用前用舌尖尝尝看有无苦味，如果是苦的，就丢掉，千万不要吃 。葫芦品种偶尔杂交会结出苦葫芦，所以对葫芦瓜的栽培最好采用人工授粉 。
这些“苦”都吃不得！
◆ 苦丝瓜
正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒 。这种苦味丝瓜可能是授粉时产生串粉，或者与气候异常等环境因素有关 。吃到苦的丝瓜，要立刻吐掉 。
◆ 苦甜瓜
两种情况下甜瓜会变苦，一是未完全成熟的甜瓜，二是带有残留农药的甜瓜 。此外，甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒 。所以，吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！
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此外，据浙江医院营养科廖丹医师介绍，苦瓠子、苦黄瓜等食物也含有生物毒素——糖苷生物碱，加热后也很难去除，如果不小心吃了，通常在半小时至数小时内出现中毒症状 。轻者口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，重者恶心、呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、脓血便，更严重者还有性命之忧 。
注意！这些蔬菜也有毒
◆ 发芽的土豆
发芽的土豆或变青的绿皮中，含有龙葵碱，食用后对胃肠黏膜有较强的剌激性和腐蚀性，对中枢神经有麻痹作用，严重的还危及生命 。
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◆ 青西红柿
青番茄含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱 。食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状 。生吃危险性更大！
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◆ 未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒 。炒熟的四季豆无毒 。
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◆ 腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌 。
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◆ 鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解 。食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用 。
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◆ 新鲜的金针菇
新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状 。
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