西瓜|隔夜瓜到底能不能吃？怎么吃？
较真要点：西瓜是否隔夜并不是主要问题，关键在于是否有致病菌 。如果只是普通细菌（即菌落总数）超标，并不意味着一定有危害 。如果你使用的是干净的刀具、砧板切瓜，且及时用干净的保鲜膜包裹并放入冰箱，即使隔夜放了也能吃 。至于“把表层切掉也没用”的西瓜，是变质的西瓜 。
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图丨图虫创意
02 盖保鲜膜更易滋生细菌?
夏天吃不完的西瓜都会贴上保鲜膜，这是很多人的习惯做法 。连在超市里卖的西瓜，切开的也都会裹上一层保鲜膜 。不过，有说法称，食物裹保鲜膜后不仅不会起到保鲜抑菌作用，反而会繁殖更多的细菌 。保鲜膜还能放心使用吗？
保鲜膜，从名称上来看它是为了帮助食物保鲜而设计制作的一种薄膜 。它可以将食物包裹住，与外界环境隔绝，能防止苍蝇、蚊子、蟑螂等害虫，还能防止空气中的灰尘、杂质等落在西瓜表面，对于西瓜的保存其实是有好处的 。
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那为什么网传西瓜贴了膜反而细菌更多了呢？原因是多方面的 。首先，你用的保鲜膜是否合格？如果保鲜膜不合格，就难发挥保鲜的效果，放久了细菌繁殖自然会更多 。其次，还要看食物在使用保鲜膜前的情况 。如果西瓜在贴膜前，已经沾染了比较多的微生物、细菌，那贴膜后，细菌自然会更多 。
所以，大家最好使用合格正规的保鲜膜，而需要保存的食物应该尽快贴上保鲜膜并及时冷藏保存 。
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03 为了更红更甜给西瓜打针?
“打针西瓜”的流言长盛不衰，网上说得头头是道：有些瓜农为了销量，会对西瓜进行增甜处理，并且为了卖相，注入红色素（胭脂红等）和甜味剂（甜蜜素、糖精等），使西瓜更红更甜 。这让很多人都特别担心买到打针的西瓜 。西瓜真的会被打针吗？
其实，西瓜打针并不是事实，只是臆想 。西瓜本来就是一种自然熟的水果，也耐储存，和很多其他水果相比，根本用不着储存保鲜技术 。在实际生产中，也没有瓜农会闲得无聊去给每个西瓜打针，无论往西瓜里面打激素、糖水还是色素，都不会促使西瓜变红变甜，相反的，打针还会使针眼附近的瓜肉腐烂变质，大大缩短西瓜贮藏时间，得不偿失 。
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不管是给生长中的还是已经成熟的西瓜打针，都会造成西瓜迅速腐坏丨图虫创意
04 大西瓜是用了膨大剂?
以前买西瓜，我们都喜欢挑个头大的 。但是，现在西瓜个头大，人们就会说是因为“膨大剂的使用” 。膨大剂到底是何方神圣，让人们避之不及？
膨大剂是植物生长调节剂中的一类，属于农药范畴 。常用的膨大剂有氯吡脲、赤霉酸等，可以加速细胞分裂，促进细胞的增大、分化和蛋白质的合成 。目前为止，正常使用时，还没发现膨大剂对人体造成任何危害 。而且，植物生长调节剂都有很强的自限性，少量用能促进生长，用多了反而不利于生长，不当的使用（过量或是时期不对）会引起果实畸形，瓜农通常也不会多用 。
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05 糖尿病人和孕妇不能吃西瓜?
夏天吃西瓜清爽舒适，而“糖友”们只能望瓜兴叹：都说西瓜含糖高、血糖指数高，糖尿病人不能吃 。这是真的吗？
西瓜的血糖指数是72分，的确是高GI值（血糖生成指数）食物 。不过，判断食物对血糖的影响，除了看血糖指数，还要看血糖负荷（GL） 。它指的是食物中碳水化合物的含量与其 GI 值的乘积 。比如，西瓜和苏打饼干的GI都是72，但每100克苏打饼干所含碳水化合物约76克，其GL大约为55，而100g西瓜所含碳水化合物约7克，其GL约为5，两者的GL相差10倍之多 。也就是说，比起苏打饼干，西瓜对血糖的影响很小 。
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