西红柿|空心西红柿是由于打了激素？尖形西红柿有毒？赠送西红柿选购攻略
较真要点：西红柿空心主要是由于一些“外界条件”和“人为因素”所导致；比如在生长过程中养分供应不足、外界温度过高、施肥不当、光照不充分以及受精不当都有可能导致西红柿出现“空心”的情况 。唯独和“激素”没有关联 。
西红柿，作为一种既可当蔬菜也可当水果的“两栖食物”，一直以来受到各种人群的青睐；恰恰就是由于它的优秀，导致关于它的“网络言论”一直存在，而且阅读量都很高 。这不就在最近，网络上出现了一篇关于“空心西红柿”的文章，说它是由于“打了激素”造成的，言论一起顿时引来一片热议，空心西红柿真的和激素有关？植物激素真的有毒吗？
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植物激素真的有毒吗？
关于植物激素，一直以来受到各方的热议，对于它有毒致癌的言论没有任何科学依据，到目前为止，没有发生过任何由于植物激素残留所导致的食品安全事件；就算在植物生长的过程中使用植物激素，对于消费者而言也不会存在安全风险，相对安全，您大可不必担心 。
植物生长激素相比农药，虽然都属于农药范畴管理，但却不是传统意义上的致病、防虫、除草的农药，其产品大多属于低微毒性；而且上文也提到过植物激素在植物生长过程中用量微小，对于你吃的西红柿以及其他果蔬，激素残留量极小，并不会有什么危害 。
【西红柿|空心西红柿是由于打了激素？尖形西红柿有毒？赠送西红柿选购攻略】
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对于植物激素而言，其实更需要大家客观看待，现代农业的发展离不开这类物质，就像生活当中我们常听说的“乙烯利和赤霉素”，我们国家对于植物生长调节剂的使用有着明确的管理规定，在使用类别和用量方面做出了严格的限制；更何况对于植物而言，它起到的作用非常重要（促进生长、提高产量、提升价值），对于人体作用极小，请大家放心且“理性”对待 。
西红柿，营养丰富，味道诱人，受到各类人群的青睐，但有一个问题您应该明确：西红柿该如何挑选？
看外表，识别优质西红柿：
购买西红柿建议您选择颜色粉红、表皮有斑点的；另外西红柿果蒂部位需圆润、带有些许淡绿色，这样的柿子相对较甜较沙 。
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轻捏辨“饱满”：
建议在购买西红柿的时候可以轻轻捏一下，手感饱满、水分充足的是优质西红柿，如果出现空空的感觉相比之下就可能是口感不太好的“空心西红柿” 。
西红柿，到底是生吃好还是熟吃好？
江湖传言：西红柿，生吃可以补充维生素C，有利于美白抗衰老；熟吃可以补充番茄红素，抗氧化且有利于男性前列腺健康 。
但其实，西红柿当中含有较丰富的有机酸，经过加热之后维生素C的损失也仅仅只有10%左右，其实影响并不大；而对于番茄红素而言，熟吃更好吸收，但生吃也能吸收；除此之外的其他营养物质大多不会受到烹调加热的影响 。
也就是说，西红柿，生吃熟吃都可以，依照您的喜好自己定就行 。
“空心西红柿”，一则颇受关注的言论，其实和激素并没有太大关系，请您放心食用；另外，对于植物激素而言，也没有您想的那么可怕，请您科学看待；正确购买西红柿、靠谱食用，酸酸甜甜才是“真” 。
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注：本文首发于《科普中国》，拒绝商业转载；图片来源于网络，如有侵权请告知删除 。
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