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咖啡|喝咖啡有什么风险，升高皮质醇怎么办？什么时候喝咖啡最好？

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你爱喝咖啡吗？
对于许多上班族来说，清晨来一杯咖啡，开启美好的一天 。
咖啡|喝咖啡有什么风险，升高皮质醇怎么办？什么时候喝咖啡最好？
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长期摄入咖啡因会增加血清素（26-30%）、GABA（65%）和乙酰胆碱（40-50%）的受体，这是喝完咖啡后情绪高涨和能量增加的原因 。
但是，当你一旦停止喝咖啡时，大脑得不到能让它快乐的大量的血清素水平，就会出现特征性的戒断症状（如暴躁、易怒、疲劳、头痛、恶心、呕吐） 。
同样，这种戒断反应，也发生在酒精上瘾、止痛药上瘾的人身上 。
增加皮质醇，提高慢性压力水平
咖啡因对压力激素皮质醇的影响，让很多原始饮食者开始戒掉咖啡了 。
一个研究专门研究咖啡和各种激素水平的关系，研究对象是25名经常摄入咖啡因或轻度咖啡因的人，他们分别接受了安慰剂或咖啡因（每公斤体重3.5毫克），并测量了血压、皮质醇、去甲肾上腺素和肾上腺素 。
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结果发现，与安慰剂相比，咖啡因组使肾上腺素和皮质醇的水平增加了1倍以上，经常喝咖啡的人和不经常喝咖啡的人的效果相似 。
换句话说，无论你是偶尔还是经常摄入咖啡因，咖啡因都会增加压力水平 。
另外，很多人会在压力大时摄入更多的咖啡因（给自己狂灌咖啡来保持清醒），可能会让压力变得更大，皮质醇水平更高 。
北卡罗来纳州达勒姆——杜克大学医学中心为了确定咖啡因对人们进行正常活动时的影响，研究人员在一项双盲、安慰剂对照研究中招募了47名健康、习惯喝咖啡的人 。
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当研究人员将咖啡因天数与安慰剂天数进行比较时，他们发现摄入咖啡因会显著提高白天和黑夜的收缩压和舒张压，肾上腺素水平上升了 32% 。
所以，确实有一定的影响 。
减少B族维生素，抑制铁的吸收
通常，我们需要维生素B6的活化形式（磷酸吡哆醛）来合成血清素、多巴胺和GABA（γ-氨基丁酸 ） 。
喝咖啡，会减少血液循环中 B 族维生素的含量，影响神经递质的合成 。
此外，铁是参与血清素和多巴胺合成的关键矿物质，摄入大量咖啡因会抑制铁的吸收 。
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睡眠障碍
因为咖啡因会刺激中枢神经系统，阻止让大脑放松的化学物质释放，所以会干扰许多人的睡眠，大量摄入咖啡因就会出现睡眠障碍 。
所以，我们还是建议，下午或者晚上尽量不喝咖啡，除非你已经完全适应了 。
除此之外，咖啡还有利尿的效果，排水，带走矿物质，也有一些植酸的影响，老人和孩子还是尽量控制量 。
什么时候喝咖啡最好？
由于每个人对咖啡因的代谢不同，对咖啡因的敏感性，适应性也不一样 。
不同咖啡的种植、加工方式、咖啡豆的烘焙方式都会影响咖啡在体内的代谢时间 。
一般而言，每天只要摄入不超过400mg(4杯左右)，就不会有太大的问题，还要注意下面几点：
1、下午 2 点后，避免摄入咖啡因
睡眠对正常身体机能很重要，而咖啡因会在身体中停留 8 小时甚至更长时间 。

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