福建|紧急提醒！福建人近期勿食这类海鲜！
根据福建省海洋与渔业局近期发布的“福建沿海赤潮发生条件预测”公告，当前的天气形势有利于福建沿海赤潮的发生 。
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为有效预防贝类毒素中毒
以下事项大家近期一定要注意
01
远离赤潮海域！
千万不要自行采食野外贝类！
专家表示，即便有毒赤潮已经消亡一段时间，受污染的水产品依然会有毒素反应，尤其是对双壳贝类的影响较大 。
每年赤潮发生时，渔政部门都会发出预警，发生赤潮海域的海产品禁止上市销售 。等赤潮过后，经抽检合格的海产品才允许上市销售 。
02
吃海鲜一定去正规市场购买！
大家在购买贝类（如牡蛎、青蛤）等水产品时，应选择去大型、正规的超市或市场购买 。在购买水产品时可查看凭证，尽量避免购买来自赤潮地区的贝类 。
日常生活中，我们该如何选择海鲜呢？
鱼和虾蟹
买海鲜尽量选购活的，因为海鲜腐坏得很快 。
尤其是买蟹，死蟹最好不要买来吃 。如果熟龙虾有腥味，则不要吃 。新鲜的龙虾不应该有腥味 。
冰鲜的海鲜如有浓烈腥味，即可能已开始变质 。
不要吃龙虾中绿色的“龙虾肝” 。虽然有些人觉得很好吃，但这些器官(肝脏)会储存着毒素，可能会引起食物中毒 。
贝壳类海产
蛤蜊、蚝、蚌、蚬之类海产，在烹调之前检查一下它们的壳是否仍紧闭，否则就要丢掉 。
有甲壳的海产，在烹调之前要用清水将其外壳刷洗干净 。
买新鲜鲍鱼、蛏子或象拔蚌等，可用手碰一碰，选取活的、会动的 。
贝壳类海产烹煮前，在淡盐水中浸约一小时，让它自动吐出泥沙 。
在烹饪贝类时，一定要煮熟煮透；避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；尽量减少食用频率，单次食用量不宜太多 。
03
食用贝类请注意以下要点！
贝类要煮熟后方可进食；高温下会大大降低微生物污染所造成的食源性风险
尽可能避免一次性食用大量贝类，尤其是野生贝类；
避免食用贝类周边内脏、生殖器及卵子等发黑的部位；
贝类食品烹调后及时食用，剩余部分密封冷藏；
肝病患者或免疫缺陷者以及酗酒者，勿生食贝类；
一旦食用海鲜后发生中毒，
要马上拨打120，尽快到医院处理 。
近期小心提防
赤潮沿海水域的贝类等海鲜食品
赶紧告诉身边人！
来源：福建卫生报综合福建疾控、福建省海洋与渔业局、闽食药闻
【福建|紧急提醒！福建人近期勿食这类海鲜！】编辑：小枫
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