临期食品|“我现在根本不在乎临期”，薅羊毛的快乐真香！( 二 )
文章图片
在经济学中，有一个非常著名的凡勃伦效应，即消费者对一种商品需求的程度因其标价较高而不是较低而增加，也就是人们开玩笑时常说的“不求最好，只求最贵 。”
当面对琳琅满目的商品时，消费者没有足够的精力和时间去鉴别同类产品的好坏，这时价格就成了一个重要的参考因素 。人们会不自觉地认为，价格高的商品品质应该好于价格低的商品 。
而关于商品的定价和买卖，卖家中同样流传着一个趣谈：消费者真的难伺候，你把价格定的高，他们觉得产品贵，你要是把产品的价格定个很低，他们又觉得产品肯定质量不好 。
文章图片
图源：B站“人类观察所”
临期食品则化解了这一矛盾，因其价格降低清楚地写明了原因，即食品临近保质期，如果能接受就可以“占这个便宜”，不能接受就不必购买 。对于像小千、阿宇这样的“临食工”来说，这样透明的消费反而让他们更放心 。
安不安全，
关键是你在吃什么
有业内人士分析，临时食品市场之所以越来越大，很大程度上还因为食品市场产能过剩 。
据统计，2016年至2020年，我国休闲食品行业市场规模从8224亿元增长至12984亿元，年复合增长率达12.09%，预计在2021年可达14015亿元 。如此庞大的市场规模也导致大量的食品流入到临期食品行业，即使按1%的库存沉淀计算，临期食品也已经造就了一个新的“百亿市场” 。
文章图片
数据来源：Frost&Sullivan、中商产业研究院整理
临期食品市场巨大，那么回到开头的问题，这类食品安全吗？长期吃临期食品是否影响健康？
对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红作出了进一步解释，“对于我们国家而言，我们既考虑到口味品质，也考虑到食品安全责任，对于很多食品，尤其是长货架期的食品，保质期都是打有一定富余的 。”
文章图片
临期巧克力也成为不少人青睐的“囊中物”
真正能够界定健康与否的是你吃下去的食物 。比如高油高盐的薯片，即便是刚出厂的，如果大量食用也很不健康；但如果是临期番茄罐头，罐头没有漏气，微生物没有超标，食用后依然可以给身体增加矿物质，反而是健康的 。随着放置时间变长，番茄罐头的微生物含量会逐渐减少，刚出厂的新鲜番茄罐头营养价值肯定会更高一些，但临期番茄罐头的食品安全依然是有保障的 。
范志红教授还特意强调，对于短保质期的产品，比如需要冷藏的巴氏奶，一旦过期后细菌增殖的风险比较大，虽然不是一定不能吃，但必须要仔细观察 。
文章图片
据联合国粮农组织一项报告显示，全球每年浪费的食物达到13亿吨，相当于人类全年生产食物总量的大约三分之一，临期食品是其中的重要部分 。
很多国家和地区都在利用各种方式努力减少食品资源浪费 。在英国利兹，由慈善机构经营了一家“剩食超市”，进购当地其他超市的临期食品，并以很便宜的价格售卖 。人们甚至可以不付钱，通过劳动来换取 。日本的罗森便利店会把下架商品通过供应商的协助，处理成有机肥，分发给罗森合作的农户，用于农作物种植 。
在南京市玄武区，蒋王庙社区内便开设了一家慈善超市，特定货架上摆放了临期的面包、紫菜、速冻包子等食品，有需要的居民可以免费领取 。
推荐阅读
- 蟑螂|一对情侣随身带蟑螂，跨省吃了9顿“霸王餐”…
- 宝宝|七岁“女孩”原是男儿身！人生错位七年，源于父亲这个决定…
- 牙齿|35万！男子一辆轿车“镶进”嘴巴，看完赶紧好好刷牙
- 医生|医生不知“克感敏”，被患者质疑素养不行……这次我站患者！
- 槟榔|“今天嚼的槟榔，明天吐的是血“，小伙嗜嚼槟榔被切半条舌头
- 卵巢囊肿|很多器官会长囊肿，囊肿会恶变吗？盘点体内常见部位的囊肿
- 姑娘|16岁姑娘长出一圈“小胡子”，问题竟出在她的“脑子”……
- 关节液|掰手指为啥会“咔咔”响？因为关节液里的它在“爆炸”
- 睡眠|睡前玩手机停不下来？过不了多久，你可能要面临三种“难堪”
- 孩子|4岁男孩在幼儿园被噎身亡！“黄金5分钟”的急救方法，再忙也要学！