蛋白质|晚上吃这些等于“慢性自杀”，你信过几个？
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你睡了，器官也不干活了？
不会的 。
想象一下如果你睡着了之后你的器官就全休息了，那呼吸岂不是也停止了，心跳岂不是也没了？
有人甚至还给各器官创造出一个「值班时间表」，虽然很有创意，但完全没有道理 。
其实人睡着了之后体内的器官仍然会正常的运作 。
就算是你睡着之后，用鼻饲管给你「喂」吃的，肠胃照样会消化！
有一组研究人员通过试验，直观地展现了你睡着之后肠胃并不会休息这件事 。[9]
他们是这么做的：
先给食物中的蛋白质加上一个能用来观测的标志物
然后在志愿者睡着后用鼻饲管给他们「喂」加了标志物的蛋白质
通过仪器观察这些蛋白质在体内的情况
经过观察证实了，即使在熟睡状态下，肠胃也完全是正常工作并且消化吸收着蛋白质的 。
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所以，你根本不用担心晚上吃了蛋白质就消化不了，而堆积着产生毒素和结石什么的 。
这跟你什么时候吃关系不大，倒是跟一次吃多少可能还有点关系 。
由于蛋白质消化起来比较费劲，一次吃太多确实消化会慢点，导致蛋白质堆在肠道被菌群发酵产生臭屁什么的 。
而至于水果，里面的成分主要是碳水化合物，比蛋白质更好消化，就更不用担心晚上吃苹果消化不了，堆积着变成毒苹果什么的……
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那可能是白雪公主她后妈的独家技能 。
晚上吃更容易胖？
网上传言，同样的食物，晚上吃就更容易堆积脂肪，让人发胖……
【蛋白质|晚上吃这些等于“慢性自杀”，你信过几个？】确实有一些研究者针对这个问题进行了实验，而结果是单纯调整进餐时间到睡前并不会给身体带来明显变化，胖不胖主要还是看热量总摄入 。
当然，你要是很贪吃，每天夜里再加一顿，那还是很容易长胖的 。
对于晚上吃会变胖这一点，有的传言还给出了具体的理由：
一个是晚上/睡着后代谢率会变低…
另一个是晚上胰岛素水平会异常，加速合成脂肪…
睡着后代谢率会变低？
不会 。
研究发现，进入睡眠之后，身体代谢并没有变慢，你夜间的基础代谢基本上是和白天是一样的(差别小于5%)[3] 。
睡觉的过程中你的各器官仍然维持运转、进行一些生理活动，这些依然是要消耗能量的，甚至于睡得不好消耗得还会更多一点 。
晚上胰岛素水平会异常？
健康人晚上胰岛素水平是不会「异常」的，而是随着血糖调控的需要分泌 。
糖尿病患者确实可能发生夜间胰岛素水平异常的问题，出现半夜低血糖、早上起床的时候血糖非常高等比较危险的情况，如果有，应该咨询医生 。
睡前吃东西，并不影响基础代谢率以及第二天的食欲等
很多研究都证明了，晚上或者说睡前吃东西，并不会产生什么特别的影响 。
拿蛋白质来说，有人对11项相关研究进行了综合分析，发现在睡眠前30分钟摄取24-48g蛋白质，并没有对新陈代谢速度或者第二天的食欲产生什么影响 。[7]
针对进行体重训练的女性，在睡前给她们补充富含蛋白质的奶昔，发现这对于她们的脂肪分解还有全身的很多能量物质的利用方面都没有明显的影响 。[2]
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而对于需要补蛋白质的人来说，选择睡前来补点蛋白质还可能是一个好的选择 。
比如研究发现，对于长时间进行力量训练的健身人群来说，睡觉之前吃点蛋白质，能解决夜间肌肉的合成原料不足的问题，从而得到更好的增肌效果 。[9]
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