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冰箱|嘴馋吃了一盘凉拌黄瓜，让她失去宝宝！冰箱里的危险，有多可怕？

据浙江大学医学院附属邵逸夫医院消息 ， 已经怀孕20周+的罗女士(化名)是个冰品爱好者 ， 出于对宝宝的爱护 ， 不吃冷饮 。一天实在嘴馋 ， 吃了两口凉拌黄瓜解解馋 。
过了两天 ， 罗女士感到微微有些发烧 ， 歇了歇 ， 也就退烧了 ， 并没怎么上心 。然而后面例行产检时 ， 面对超声报告却惊呆了——“胎停”！
医生经血培养发现 ， 罗女士遭遇的是号称“冰箱杀手”的李斯特菌 。
“李斯特菌”为何这么危险？
李斯特菌是最致命的食源性病原体之一 ， 是人畜共患病 。浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵2021年5月在医院微信公号发文表示 ， 在李斯特菌属的大家族中 ， 单核细胞增多性李斯特菌（简称：单增李斯特菌）是唯一最常感染人类的一种 ， 且人兽通吃（为人畜共患病原） 。
“李斯特菌”生命力旺盛 ， 对环境忍耐性强：耐冷、耐酸、耐盐 ， 其他细菌在冰箱中备受煎熬 ， 它却正可大展身手 ， 4℃-10℃为其最适生长温度 ， 可大肆繁殖 。
在美国食品卫生监督局（FDA）的“杀手榜”中 ， 单增李斯特菌年年榜上有名 ， 常常潜藏于猪肉、火腿、奶酪、牛奶、蔬菜、水果的生产链 ， 引起食源性感染暴发 。在食源性感染中 ， 李斯特菌病的死亡率排名第3（16%） ， 仅次于创伤弧菌（35%）、肉毒杆菌（17%） 。
1. 传染源：冰箱食物、水、土壤、腐烂蔬菜、受感染的人或动物 。最常见的传染源为未经加热的冷冻食品、牛奶、蔬菜等 。
2. 传播途径：经口食物摄入 ， 或从胎盘途径使胎儿感染 ， 或者破损的皮肤 。
3. 易感人群：孕产妇 ， 胎儿 ， 婴幼儿 ， 老年人 ， 抵抗力差的免疫缺陷人群 。
感染了“李斯特菌”
会有哪些表现？
浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵表示 ， “李斯特菌”感染较典型者有5个表现：
1. 发热性胃肠炎
发热、水样泻、恶心、呕吐、头痛 ， 关节和肌肉疼痛 ， 24小时内起病 ， 多在2天内痊愈 。
2. 妊娠期感染
以发热、寒战和背痛起病 ， 呈流感样表现 ， 妊娠晚期最常见 ， 可致死胎、早产、新生儿感染 。
3. 新生儿感染
多脏器脓肿 ， 脓毒性肉芽肿 ， 多数脓毒性肉芽肿者出生后不久死亡/死产 。
4. 不明原因脓毒症
发热寒战 ， 播散至颅脑可致脑炎、脑膜炎 。
5. 中枢神经系统感染
发热、颈项强直和精神状态改变 。
远离李斯特菌 ， 
“五字秘籍”千万记住！
浙江大学医学院附属邵逸夫医院全科医学科医生毛昳涵提醒大家 ， 避开李斯特菌 ， 记住以下5个字：
1. 洗
按正确方法洗手 ， 进食生蔬菜前应彻底清洗 ， 水果即使要削皮也要先清洗 。冰箱注意定时清洁 。
2. 分
生熟分离：将生肉、鱼及家禽肉与不需要烹煮的食物、即食食品分开放置 。处理完生的食物后应洗净手、刀具和砧板 。
3. 冻
将冰箱的冷藏室温度保持在4.4℃或更低；冷冻室温度保持在-17.8℃或更低 。
4. 煮
彻底烹煮动物来源的生食 ， 使其内部温度达到安全水平：碎牛肉71℃、鸡肉77℃、火鸡肉82℃、猪肉71℃ 。
5. 吃
预烹饪、易腐坏或即食的食品应尽快食用（早点存肚子里最安全） 。

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