投稿|临期食品能优惠，安全监管却不能打折
文章图片
文 | 于见专栏，作者 | 于斌临期食品正悄然而至 。晓怡会在超市购买打折牛奶，也经常在网上的品牌旗舰店下单购买临期促销的品牌奶，她觉得购买临期食品的体验还行，时不时还能给人一种惊喜感 。
后来偶然中加了一个卖打折牛奶的社群，群里的人不少，气氛也挺好，群里面经常发打折牛奶消息，这些牛奶一般都还有两个月的保质期，价格最高是五折，有时候像原价80多元的知名品牌低脂牛奶，最低只要10多元，因为还在保质期，所以晓平会一次买上几箱，差不多够一家三口一个月的量 。
晓怡还会去线下商店淘一些临期食品，她觉得这类食品的优点是价格便宜，但是离过期也快了，所以购买时要量力而行，并且尽快在保质期内食用完 。
临期食品是指虽然快到食品保质期，但仍在保质期范围内的食品，这类食品仍然在安全食品的范畴以内 。
临期不打紧，低价入人心，这类食品正悄然走入了我们的视线之中，平常我们最常见的临期食品，就是超市的“买一送N”、“限时抢购”、“捆绑促销”、“第二件半价” 。
还有的大型超市会在晚上8-9点左右，对当天制作的熟食制品进行打折促销，每到这个时候，超市往往是人头攒动、十分热闹 。
我国食品安全法明确禁止出售过期食品，所以在零售行业有一个不成文的惯例，很多大小商家会把保质期时间只剩下三分之一的食品退回给供应商，如果退得多了，又无处销售，这些食品只能等到期后销毁，既会造成巨大的食品浪费，也加重了供应商和厂家的成本 。
因此《反食品浪费法》就提出，食品经营者应当对临近保质期的食品分类管理，作特别标示或者集中陈列出售 。
出售临期食品是对资源的有效再利用，不仅减少了企业的损失，还能满足细分的市场需求，额外收获新的消费群体，从而赢得新的成长空间 。
2020年我国零食行业总规模超过3万亿，那怕是积压了1%，那么临期食品潜在的市场规模也达300亿，市场潜力巨大，而且这个行业正处于快速成长之中，没有业务涵盖全国的头部企业，还是一片尚待深耕的蓝海和风口 。
据艾媒咨询的数据，2020年消费者购买临期食品的三大渠道是大型商超、电商平台和社区生鲜连锁店 。
现在做临期食品的企业或商家很多，全国各地都有不少临期食品超市或超市的临期食品专柜，像专门做临期食品线下生意的好特卖（HotMax），已经拥有超过170家门店，其门店数量还在持续地高速扩张中，另外还有甩甩卖、好食期等，都有一定的实力与客户群体 。
线上做临期食品的方式则更为灵活，如垂直类App、电商平台、社区团购、直播带货等等，据阿里数据统计，每年淘宝上，都有200多万人在挑选临期食品 。
购买临期食品也逐渐成为一种新风尚，让更多的年轻人实现了零食自由 。
惊喜与快乐不打折早在2012年，国家工商总局就明确要求，临近保质期的食品要与其它食品分开售卖，商家对临期食品还要向消费者作出醒目的提醒 。
北京市工商局出台的《临近保质期限食品销售专区制度》，进一步细化了临期食品的时间标准，根据食品保质期的长短，食品的临界期为其保质期期满之日前1天至45天不等 。
监管部门也向社会公布了“食品保质期临界”的6级标准，像饼干、罐头、糖果等本身保质期较长的，临界期是到期前的45天，像面包、酸奶、未灭菌熟食等保质期较短的，临界期不超过5天 。
推荐阅读
- {调取该文章的TAG关键词}|肯德基、喜茶供应商「宝立食品」要上市；文和友旗下茶饮品牌「MAMACHA」杭州首店开业；中国邮政进军咖啡领域｜消研所周报
- 投稿|一度超越微信登AppStore榜首，但“元宇宙”社交也难逃“月抛”魔咒
- 投稿|陕旅饭店集团破产重整，昔日“混改模范”为何沦为反面教材？
- 投稿|疫情之下，本土自主设备如何突围？中国制造的投机主义和长期主义
- 投稿|即视角｜出海正当时：欧美、东南亚、中东、拉美市场观察
- 投稿|“东南亚小腾讯”跌入谷底：受阻的业务飞轮撑不起千亿市值
- 投稿|员工行为几乎全裸？深信服“监控门”背后
- 投稿|信任危机？一场针对民族企业的商业“阳谋”
- 投稿|体量庞大，微软还能突飞猛进吗？
- 投稿|估值近百亿，从下沉市场走出来的书亦烧仙草，凭什么成黑马？