投稿|一个1300亿大生意出现：毛利秒杀N个行业投稿|新消费

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图片来源@视觉中国

文 | 铅笔道，作者 | 韩希言

“线下酒馆第一股”可能即将出现。
近日，线下连锁酒馆“海伦司”通过了港交所的聆讯，最快将于9月在香港挂牌上市。海伦司的上市，再次升温了“年轻人+微醺”的生意，只不过从酒产品转到喝酒的场景上。
数据显示， 2020年，中国小酒馆市场规模为743.4亿元，预计到2025年能达到1372.8亿元。一位从业者对铅笔道表示， “净利率一般在20%-35% ， 10个月内可收回单店的投资成本。”
酒馆生意看起来潜力无限，但实际上，在中国酒馆高度分散的现状面前，这门生意也面临着诸多问题。同行业的恶意竞争、同质化的装修与产品、选址、成本……这些都是从业者避不开的问题。
另外，虽然有VC开始布局相关项目，但是目前VC们可能还是以谨慎为主。小酒馆不是一门快生意，它的模式偏重，可规模化复制的酒馆品牌仍是稀缺资源。这也意味着，这项生意或许难以打动更关注于“快速扩张复制”的投资人的目光。一位投资人对铅笔道表示，现在大部分的酒馆在这一点上比较难做，不易形成规模效应。
瞄准中国年轻人夜生活的酒馆市场仍处于初级阶段， “但不管怎么样，现在是这个行业最好的发展时期。”有从业者说道。
“微醺”再成财富密码从新式白酒、精酿啤酒、低度果酒，再到线下酒馆，这届年轻人与资本在“微醺”的路上越走越远。
近日，线下连锁酒馆海伦司通过了港交所的聆讯，最快将于9月在香港挂牌上市。若成功上市，海伦司将成为“线下酒馆第一股” 。
资料显示，海伦司成立于2009年，最初以加盟方式运营， 2018年开始专注直营，当前是国内最大的线下连锁酒馆。截至2021年8月21日，海伦司经营的酒馆总数达到528家，覆盖全国近100个城市。
一级市场上，酒馆这门生意也有VC开始押注。就在海伦司通过聆讯的两天后，连锁酒馆品牌“猫员外”宣布近期已完成总额过亿元的Pre-A及A轮融资。再往前两个月， RISSE锐肆酒馆也拿到了红杉资本中国的融资。今年2月，成立已经12年的海伦司则完成了3300万元的首次融资，领头下注的则是近年来在新消费领域风头正劲的黑蚁资本。
与此同时，各大餐饮品牌们也不甘示弱，甚至更早就已经在酒馆行业着手布局。
2020年底，老乡鸡在深圳推出首家酒馆，新店内部一半主做原有自选现炒快餐，另一半则装修成小酒馆，晚上8点调暗灯光，售卖鸡尾酒等产品；
此后不久，湊湊也将北京的原全国首店改造成了“火锅+酒” ，在730平方米的店面辟出了20平米的酒吧专区，主打中式酒为基底的低度鸡尾酒，晚上还增加了live演出；
巴奴也和湊湊类似，在门店中单独开辟酒水吧，尝试夜场经济，探索经营边界；