【厨房里面的油烟对身体的伤害有多大？】
厨房里面的油烟对身体的伤害有多大？
根据动物实验发现菜籽油、豆油加热到270°C-280°C的时候产生的油雾凝聚物 ， 可以导致细胞染色体损伤 ， 这被认为和癌症发生有关 。不加热的油没有这种损伤 ， 加热不到240°C的时候 ， 损害作用较弱 。
所以食用油加热温度过高 ， 尤其是加热到毛油烟的时候会产生大量的有害致癌物质 ， 特别是油炸食品 ， 满厨房都是油烟 ， 对身体危害很大 。反复加热的食物 ， 如经过多次油炸的食品 ， 不仅本身含有致癌物质 ， 产生的有严重含致癌物质也更多 ， 危害性更大 。
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