消费|一杯青梅酒里，我看到新消费+新用户+新制作的命运共同体( 二 )
最近几年的果酒市场增长十分显眼，根据电商大数据机构ECdataway数据，2018年，阿里平台（天猫+淘宝）上的预调酒/果酒类目销售额比2017年增加154%，2019年有所放缓，但也达到了45%的增幅 。
2021年天猫“6·18”战报显示，低度酒增幅远远超过白酒，涨幅达80%，其中，果味酒同比增长超130%，苏打酒同比增长超1000%，干白葡萄酒同比增长超150% 。在低度酒领域，RIO仍是小年轻喝小甜酒的第一选择，低度酒销售前三名分别是RIO、梅见和Horoyoi 。
很多人说，现代消费市场的价值排序从高到低依次是：“少女>儿童>少妇>老人>狗>男人” 。其实，最后一个“被男人主导的消费市场”——酒水，2021年也被女性消费者攻陷了 。
京东和天猫的数据显示，2013年之后，90后女性消费者线上酒水消费占比逐年上升，2020年，90后女性消费者线上酒水消费占比已经超过男性，2021年，女性消费者已经主导了多个细分市场，包括果酒、精酿啤酒的销售市场，年轻女性都是绝对的消费主力 。
以前酒馆的逻辑是，直接用产品或者服务吸引男人，但今天大家会优先吸引女人，顺带着吸引男人 。
2.新消费：真正的核心秘密是“微上瘾”
新消费品牌主要是在社交媒体的背景下，以红人作为“新货架”走向消费者的 。其中的核心密码是什么？
A.体验 B.精准 C.效率和性价比 D.用户上瘾
你仔细观察年轻一代，在他们的话语体系中，咖啡、奶茶是精致生活的基本配置，低度酒、电子烟带来微醺的刺激和灵感，生活不够惊喜，还有盲盒、福袋增加不确定的乐趣……烟草、酒精、咖啡、茶糖通过刺激生理机能抵达精神享受，盲盒、福袋更是直接戳中了随机性带来的心理快感 。这都是会上瘾的 。
所以，答案是D 。
为什么果酒市场会成为诞生新消费品牌最多的消费领域之一？
看看C端和社交媒体上的表现，大概就可以猜到年轻人对果酒产品多么上瘾？国内某头部生活社区上搜索果酒，有8万+篇笔记；搜索女生酒，有10万+篇笔记；搜索微醺，有23万+篇笔记，其中不乏各种新锐品牌的测评分享 。
值得关注的，是过去一年已有多位电子烟公司的创始人或高管启动低度酒创业项目，他们所创立的品牌均已获得融资，这里我不一一列举，可以搜到很多案例 。低度酒的创业者中，那么多人有着电子烟的履历背景，因为烟酒都是有瘾的，是“强复购型”产品，市场规模巨大 。
3.新制作：利润源于高制作门槛
当大家都在谈“新消费是未来5到10年最确定的机会”时，你是否认真想过，新消费最具有辨识度的地方在哪里？
A. 叙事方式，新消费品牌主要通过新媒体（直播、短视频、微博、微信）方式传播
B. 基础用户，Z世代年轻人、女性消费者是新消费品牌的目标群体
C. 销售渠道，红人是新消费品牌的主要“货架”
D. 制作方式，新消费产品的背后是新的供应链体系
【消费|一杯青梅酒里，我看到新消费+新用户+新制作的命运共同体】可能A、B、C、D都对，但是我认为，新消费品牌的最大难点是D 。
以低度酒市场为例，你知道吗，李白的“金樽清酒斗十千”、李清照的“未成沈醉意先融”，喝的都不是白酒而是果酒 。过去的人喝的果酒，都不是茅台、泸州老窖这类大厂批量制造的，而是祖传的手艺自家酿造的 。
现今，除了海底捞、西贝莜面村，很多连锁酒馆、网红店也大量给顾客提供自酿酒 。今年9月，国内“小酒馆第一股”海伦司上市了 。海伦司最令我印象深刻的，是那里卖的酒特别便宜，一瓶自酿啤酒只要7.8元，一瓶科罗娜只要9.8元，至少比同行便宜一半多，但海伦司的毛利率始终维持在65%以上，其中的关键就是自酿酒，占海伦司总营收的3/4 。
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