消费|一杯青梅酒里，我看到新消费+新用户+新制作的命运共同体( 四 )
近日，我去吃了一次海底捞的沙棘锅底的火锅涮肉，味道非常奇特，体验不错 。最关键是，这个“沙棘锅底”是其他地方找不到的，是海底捞的独门产品 。
你知道，海底捞打造这一款独门产品有多难吗？一是原材料很难得，沙棘的产地几乎都是沙漠地带，很难做大规模供货；二是沙棘的口味层次特别丰富，稍微把握不好，就会变得酸涩难忍 。海底捞是直接找到了原产地的农户，科研院所的一流专家，结合国内最有经验的营养师、食品设计师，在平衡了口味、营养、供应链之后，总算找到了那个好产品的“极乐点” 。
新消费品牌最需要的，就是钻研产品的苦行僧精神 。
你看喜茶的创始人团队，当初苦苦摸索，原创出了一款将咸芝士与天然茶香融合的芝士茗茶，独门产品开启了喜茶之路 。
黄翠仙为了做出最好吃的小绿豆，直接到云南的原产地寻根溯源 。
三顿半很好利用了冻干技术（本来是一个处理药品的技术转移到食品工业），做了咖啡之后，极其容易溶解，可以不需要搅拌棒，也可以不需要用热水，凉水冰水都可以冲泡 。
宅猫日记不断运用粉丝数据迭代产品，短时间内将一款岩烧芝士脆做成爆品 。
元气森林的销售规模起来以后，一年之内要投产3家工厂 。为什么要自建工厂？因为“Know how”只能是“干中学”，如果不自己制造东西，对产品创新起决定性作用的知识将土崩瓦解 。
小结新消费品牌的发展过程，最终是要回归常识的，这个“常识”就是产品+渠道+供应链 。
一些食品饮料的头部品牌，产品的人均年消费次数不过二三次，换句话说，平均4个多月才会购买一次 。购买频次如此之低，怎么还能做到几十亿上百亿的规模，利润也不错？
你想想看，中国有650万家小店，他们进去多少？中国有大量的传统超市、大卖场、购物中心，他们进入多少？只要铺到这些渠道，不用是爆款，也能产生巨大收入 。
一些食饮大品牌甚至把控了从原料种植开始的几乎整条供应链，挤干了所有环节的利润，形成了足够的竞争优势和护城河，而大多数新消费品牌呢，就是找了几个代工厂而已 。
最近几年，直播电商、红人经济发展起来了，品牌触达用户的成本大大降低了，渠道也多元化了，但产品、供应链还是绕不过去的 。
赢得流量很不容易，赢得产品和供应链也不简单 。因为不简单、不容易，才是品牌持续成长的保证 。
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