投稿|又1个生意彻底火了：1年开店1000家，单笔融资就2亿投稿|餐饮|消费

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文 | 铅笔道，作者 | 张旋，编辑 | 吴晋娜

小时候，出了学校门口，小伙伴们就被路边的炸串味儿馋得走不动道了。如今，这些来自“脏摊儿”的小吃正在成为VC们追捧的对象。
各家炸串儿新品牌一边疯狂开店，一边收获资本的真金白银。
近日，炸串品牌“夸父炸串”宣布完成数千万元A2轮融资。这已是过去半年夸父炸串完成的第三轮融资，累计融资已超1.5亿元，愉悦资本、元禾原点、华映资本都出现在投资方的名单中。截至10月，夸父炸串已经在全国开出了1800家加盟店，并以每月120家的速度递增。
另外据业内人士透露，另有一家门店数量超过1000家的知名炸串品牌，也在近期获得了某头部VC的融资，金额更是超过2亿元人民币，即将对外官宣。
就连即将冲击IPO的下沉市场王者蜜雪冰城，也在店中增加了炸串品类，尝试开辟炸串产品线作为新的增长点，也方便在资本市场上讲出新故事。
大额融资、疯狂开店、跨界进场……炸串品类成为餐饮创业的新风口，吸引众多创业者进场。企查查数据显示，在2020年，全国炸串企业注册量达到7386家，相较于2018年，增幅达到了138.5% 。今年，炸串行业继续爆发，截至10月25日，全国炸串企业注册量已达8184家，相较5年前增长了近10倍。
近些年，从麻辣串串香，到大排长队的阿婆牛杂，小吃赛道集体走俏，而炸串可能只是其中一个快速发展的缩影。在市场和资本双重助力下，物美价廉的小吃赛道有望诞生更多“万店连锁”品牌。然而， “造万店容易，管万店难” 。如何做好这门to B生意，是摆在入局者面前的共同难题。
“脏摊儿”上的炸串火了俗话说，人间烟火气，最抚凡人心。小的时候，在校门口的路边摊旁，花上几块钱就能买到一把冒着油花的炸串儿，可以解解馋、垫垫肚子，享受最简单、最满足的快乐。
如今， “重做一遍”的理念蔓延到餐饮赛道，原本只在街边“脏摊儿”上出现的炸串也走上了“消费升级”的路。
更有新品牌在消费投资遇冷的大环境下，依然屡次获得资本的青睐。
近日，炸串品牌夸父炸串完成数千万元A2轮融资，由金鼎资本独家投资。这已是过去半年来夸父炸串完成的第三轮融资，在此之前，夸父炸串接连完成A轮、A+两轮融资，其中A轮由愉悦资本领投，元禾原点跟投， A+轮由华映资本领投，老股东愉悦资本和元禾原点均超额跟投。至今，夸父炸串三轮累计融资已超1.5亿元。
除了夸父炸串，据业内人士透露，另有一家在全国超过1000家家门店的炸串品牌也在近期获得某头部机构投资，并即将对外宣布，金额超2亿元人民币，这是该品牌第一次对外进行融资。