投稿|长沙品牌抢占武汉( 二 )
显然，茶颜悦色的入驻，将武汉本地人对于长沙品牌的认知推到了一个新的高度，这也给后来居上的新兴长沙本土网红品牌进军武汉降低了门槛 。
今年10月，被誉为国潮点心天花板的长沙品牌虎头局渣打饼行和墨茉点心局先后在武汉完成首店的开业 。
新式烘焙赛道的火爆再加上“老大哥”茶颜的带路，即使在武汉一夜入秋气温骤降不利天气影响下，依然收获了爆棚的人气 。
出于好奇心，我来到了这两个品牌在武汉的首店一探究竟 。在被誉为“宇宙的中心”、“武汉大学生活动中心”的光谷，虎头局渣打饼行开业两个星期后，仍旧有大批顾客在现场排队 。
通过询问导购员得知，其在长沙的明星产品麻薯老虎卷、提子麻薯、盘挞等都因销量过高而出现了原材料断货的情况，即使在产品种类缺失以及服务员告知排队加取餐时长接近1小时的情况下，依旧有大批顾客选择了尝鲜 。
而在长江的另一边，墨茉点心局的首店更是选在了武汉天地茶颜悦色的对门，两大长沙新消费品牌门店外的长队在武汉的夜色下交相辉映，成为了武汉天地最热闹的区域 。
与这种热闹非凡场景形成鲜明对比的是，一旁的“%Arabica”咖啡店在下午六点就已门可罗雀 。令人唏嘘不已的是，一年前刚开业时，这家来自魔都上海的网红咖啡店一度分走了茶颜悦色不少人流 。
可见，长沙品牌在武汉人心中的“网红”印象正在逐步褪去，取而代之的是更具口碑的健康形象 。
经历了长达半小时的排队后，我和朋友选购了墨茉点心局包括“鲜乳提子麻薯”在内的多款招牌产品 。直到晚点八点我们才取到所有产品，此时店内仍有大批顾客在排队，店外的休息区被临时改造成为了顾客的取餐区 。
文章图片
图/活跃于武汉的长沙品牌
一排排用品牌自制的高颜值购物袋堆积成的糕点给人以极强的视觉冲击 。
通过询问店员和现场顾客得知，排队顾客多为20-30岁的年轻群体，从武昌、汉阳甚至更远的江夏慕名而来 。截至门店十点打烊，店内订单数达到了600单，平均客单价为70元左右 。
这也意味着，这家长沙的国朝点心品牌在武汉工作日下一天的流水大概能够达到42000元 。
据观察店内外部区域的收银员、装餐员并不多，仅有4到5人，再加上6到7名点心制作人员，门店人工可控制在12人以下 。
尽管需要支付武汉天地高额的店铺租金，但在持续高营收和高口碑的传播效应面前，付出的成本微不足道 。
在我离开武汉天地前，听到旁边的顾客用武汉话感叹道，“个板马，一个长沙品牌跑来武汉赚着武汉人的钱，真是神奇“ 。
这同样也是包括我在内的众多武汉人所好奇的一点，百公里外的长沙品牌为何能在武汉散发余温，我们武汉自己的本土品牌也能否走出自己的舒适圈？
“保守”的野心长沙品牌为何中意武汉，又为何能在武汉持续升温？要回答这个问题，以长沙本土网红品牌的代表茶颜悦色作为案例再合适不过 。
经过一到两年的爆红上升期，茶颜悦色已稳定于一线茶饮品牌的行列中 。总结外界对于茶颜成功的分析，有两点比较有意思，一是品牌营销，二是其独具特色的扩张计划与开店布局 。
相对于分析更为透彻的品牌营销管理，开店布局是讨论品牌与城市间关系更有意义的一个话题 。
和喜茶、奈雪等高端茶饮品牌的发展策略不同，从长沙出身的茶颜悦色的扩张计划就显得要谨慎许多 。成立于2013年底的茶颜在长沙蜗居了7年，才开启了走出长沙的扩张计划，并且城市选在了创始人的老家常德、距离更近的武汉 。
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