消费|被字节pick的柠季，半年哑火( 三 )
一方面，加盟模式帮助柠季迅速完成起步扩张需求，但难以把控的质量又让柠季丢失了口碑 。
另一方面，字节作为投资方，除了提供资本之外，没办法给柠季太多的帮助 。
字节现在的日子也不好过 。
寄予厚望的大力教育在遭遇政策高压后，被迫裁员近3000人；昔日帮字节切入游戏领域的休闲游戏部门Ohayoo，在发行150多款游戏，月活超8000万后，突然传出消息要裁员50人；对标美团的本地生活业务旗下，20多个直营中心遭遇30%—70%的大裁员，温州电商业务工作人员甚至全裁完……
而相比起腾讯投资，既贡献资本，又贡献流量 。字节对新消费的投资，除了占坑之外，没有表现出更大的企图心 。据《晚点LatePost》报道，字节的新消费品牌投资是财务投资部门操盘，这个团队最初由战略投资部门内部分化而出 。财务投资不限定方向，可以投和字节主业无关的项目 。
换言之，字节投资新消费，核心需求是最快的方式拿到资本回报 。
柠檬水赛道一定程度上，确实算是一条高盈利赛道 。柠檬成本低，研发门槛低，目前柠季的客单价都在15-18元之间，一杯茶的毛利率接近75% 。
尽管这条赛道，强敌林立 。国内的头部茶饮品牌，如喜茶、沪上阿姨、蜜雪冰城、7分甜等企业，都推出过柠檬茶单品 。就口味而言，柠季的优势不算大 。
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柠季的扩张计划也不乐观 。未来将聚焦下沉市场，进入新一线以下、县级以上的城市 。而在下沉市场，柠季会遇上比茶颜悦色更难对付的对手——蜜雪冰城——在下沉市场战斗20多年经验，门店接近2万家，柠檬茶单价只要6元，显然更符合下沉市场的调性 。
柠季未来的出路会在哪里？
在方圆看来，柠季的一大优势是供应链 。“做餐饮做到后面，都是做供应链 。”柠季的原材料“柠檬”都来自于自有种植园，能很好的控制成本，保证门店利润 。
在他看来，目前摆在柠季面前有两条路，一是专注提供原材料，做供应体系 。二是在完成快速扩张后，由市场完成质量筛选，柠季可以把留存下的店铺收回，加强质量管控 。
如果柠季选前者，品牌质量很难得到保证 。如果选后者，柠季头顶上必然要面临一大拷问：当初说好一起吃肉的联盟长辈，能心甘情愿成为柠季成长路上的的踏脚石么？
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