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1、吃海螺必须去头：海螺的脑神经分泌的物质会引起食物中毒 ， 如果我们在食用海螺的时候 ， 没有把海螺的头部去掉 ， 那么也是会导致我们出现中毒症状的 ， 对于我们人体的健康是有着极大的危害的 。吃海螺方式不当可引起人类食物中毒 ， 这是流行病学调查研究早已确认的 。但是 ， 引起食物中毒的物质并不在海螺的肉中 ， 脑神经分泌的物质 ， 所以只要在烹制过程中把海螺的头部去掉就可以了 。
2、吃海螺必须煮熟：海螺体内容易隐藏病菌和寄生虫 ， 因此食用前应烧煮10分钟以上 ， 以防止病菌和寄生虫感染 ， 另外 ， 我们在生活中食用海螺的时候 ， 千万不要喝冰水哦 ， 不然会给我们人体的肠胃健康造成许多不必要的麻烦的 。
【吃海螺注意事项有哪些】3、与海螺相克的食物要避开：海螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食 。因此 ， 食用海螺前后2小时内应避免食用此类食物 。其实海螺肉也不能和蛤蚧这种食物搭配食用的哦 ， 如果我们把这两种食物搭配起来食用 ， 那么就会导致我们出现腹痛的症状 。
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