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【螺蛳粉的正宗做法和配方】1、主料：米粉125克 。
2、辅料：酸笋50克、酸豆角15g、腐竹30g、辣椒油30g、酸辣椒15g、榨菜20克、油菜100g、水300毫升、浓汤宝80克、酸萝卜15克 。
3、做法：
（1）首先把米粉放在烧开热水中浸泡30-60分钟 。
（2）浸泡过后煮5分钟能用筷子夹断米粉就可以放在面碗里备用 。
（3）把油菜烫熟摆放在面碗里 。
（4）把配菜摆好 。
（5）把螺蛳粉的浓缩汤包打开倒入锅中，再倒入250毫升的纯净水 。
（6）把煮滚的螺蛳粉汤倒入面碗中 。
（7）倒入红油和酸辣椒 。
（8）开吃 。
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