【凌晨三点鸡为什么叫了】因为这是生物本能 。公鸡的大脑里有一个松果体 。松果体可以分泌一种叫做褪黑激素的物质 。如果光线进入眼睛 ， 褪黑激素的分泌就会受到抑制 。褪黑激素可以抑制性激素的分泌 ， 直接控制鸟类的鸣叫 。
川味椒麻鸡:将鸡腿洗净 ， 加入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶 ， 放入汤锅中煮至刚熟 。放入冰水中冷却 ， 控干水分 ， 剁成4cm长 ， 1.5cm宽 ， 放入盘中 ， 花椒放入锅中 ， 翻炒至香 。将花椒、葱叶、精盐剁碎放入碗中 ， 加入酱油、味精、香油、鸡汤调成花椒麻味汁 ， 淋在鸡块上 。
青椒辣子鸡:将鸡肉洗净 ， 剁成小块 。美食家建议 ， 小鸡会很嫩 。千万别用老母鸡 ， 不然炒不烂 。切土豆 ， 小米辣 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 。锅里热油 ， 直接放入鸡块 ， 大火翻炒 。炒鸡的时候注意要有耐心 ， 直到变成棕色 。
加入料酒1勺、生抽3勺、老抽少许、盐1勺、葱、姜、蒜 ， 大火翻炒5分钟 。将小米辣和半个青椒倒入锅中 ， 搅拌均匀 ， 然后加入热水 ， 直到鸡肉差不多了 。此时大火烧开后 ， 小火炖10分钟 。倒入土豆和剩下的一半青椒 ， 炖至土豆变软烂 。最后取汤调味 ， 加少许盐出锅 。
