沙拉酱是用油和鸡蛋做成的，千岛酱是沙拉酱的一种 。营养价值不同，沙拉酱可以加速血液循环，降低胆固醇，而千岛酱可以促进钙的吸收 。沙拉酱一般配薯片，千岛酱配鸡胸肉 。
沙拉酱，源于地中海的米诺卡岛，是用很多鸡蛋和油做成的 。鸡蛋1个+白糖15ml+白醋15ml+盐1g 。用打蛋器打至颜色略白 。边打边加入橄榄油(总量200ml)，直到酱汁变稠变稠 。
将糖、面粉、芥末粉和辣椒粉放入容器中搅拌，然后加入蛋黄并搅拌 。将牛奶放入锅中，小火煮沸，逐渐将牛奶加入蛋液中，不断搅拌，然后放入锅中加热 。用小火搅拌搅打至看不见生粉 。离开火源，加入黄油和白醋做成沙拉酱，然后放入不锈钢容器中备用 。
【沙拉酱和千岛酱的区别】千岛酱由色拉油、鸡蛋、腌黄瓜精制而成，采用特殊工艺制作而成 。千岛沙拉酱味道浓，香，滑 。将鸡蛋放入搅拌机中搅拌，然后慢慢加入色拉油，最后加入糖和盐，然后搅拌 。加入番茄酱，腌黄瓜，打匀 。
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