盐霜 。盐香肠表面分布均匀连续,盐膏用湿抹布很容易擦掉 。发生霉变时,香肠表面可见圆形或不规则的白色或绿色菌落,分布不规则,特别是在香肠的弯曲处和折痕处,不易擦掉 。放大后可以看到白色细丝,是霉菌的菌丝体 。
【腊肠上面的白霜是什么】香肠是指以肉类为原料,切丁,辅以辅料,倒入动物肠衣中,经发酵、熟化、干燥而成的具有中国特色的肉制品 。它是中国最多样化的肉制品之一 。
香肠蒸鸡蛋:香肠切片,放在盘子里,分两层放;中间打一个鸡蛋;在鸡蛋周围倒一些料酒,在蛋黄上撒一撮盐;在锅上蒸,直到香肠出油 。
香肠饭做法:锅中倒入少许油,炒锅加热葱、姜,放入香肠片翻炒至出油;加入杂菜,略炒,盛出备用;将大米洗干净,放入有清水的电饭煲中,水量比大米高一指 。倒入炒好的香肠和蔬菜,再加入适量的盐和酱油,然后盖上盖子按下烹饪键;当电饭煲周围冒出热气时,打开盖子撇去最上层的浮油,然后盖上保温扣 。上菜前最好在跳键后闷10分钟 。
西兰花炒香肠:将西兰花打碎后,用清水冲洗干净;锅里放水,水开后放入菜花焯水一分钟左右;香肠切片备用;将香肠放入冷热油中炸至香;加入花菜翻炒;加盐调味,勾薄欠;淋上香油即可食用 。
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