脆皮馒头是一种用面团做成的面饼，软、咸，深受大众喜爱 。今天我就给大家介绍一下酥脆馒头的做法 。
【陕西特产香酥馍馍的做法】 工具/材料
面粉300克，面肥30克，盐、胡油、小苏打等 。
01
将面粉和面肥放入锅中，加入温水和成光滑的面团，盖上盖子发酵半天 。里面要软一点 。
02
当发酵好的面团比以前大一倍时，面团就会发酵 。
03
案板上撒4克小苏打，把小苏打和面团一起揉进面团里，揉均匀，然后用擀面杖擀成大面团，再在面团上抹一层胡油，撒上一些盐 。
04
然后从一边卷成一根管子，卷成一个圈，压平 。
05
然后用擀面杖擀成圆馒头坯体 。
06
取一个平锅，将卷好的生馒头放入平锅，关小火煮 。
07
当馒头看起来起泡时，说明底部已经熟了 。把馒头翻过来，继续烤另一面，直到馒头两面金黄 。
08
取出烤好的馒头，用刀切成自己喜欢的形状，放在盘子里，这样外酥内软、香味浓郁的脆皮馒头就完成了 。
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