消费|茶颜悦色又双叒大规模关店背后( 三 )
“其实团队一直想去湖南的其他城市，去年11月，我们把店开到了常德，当时很多湖南的朋友就问我们，啥时候开到他们家门口去？本来打算明年的，这疫情反复下，逼得我们提前了，姿势很仓促，但心态还算正向 。”11月7日，茶颜悦色官方微博表示，要抽调些长沙的小伙伴去支援浏阳、株洲、岳阳和武汉的新店 。
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微博称，长沙大本营的高密度布点，副作用就是疫情之下客流量减少单店收入下降，因此团队决定积极的折腾去拓展新城 。
即便走出去，在与长沙不远的武汉和常德，截至目前茶颜悦色也分别只有15家和6家门店 。
在长沙，茶颜悦色有主场优势，依靠较早占据优势地段和亲民的价格，抢先一步占领用户心智 。但走出长沙和“奶茶三巨头”蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶正面较量，胜算如何？
有观点认为，喜茶和奈雪主攻一线城市高端消费市场，蜜雪冰城则是三四线下沉市场的霸主，在它们已经占据的市场中，茶颜悦色很难复制“长沙模式” 。
新茶饮行业“冰火两重天”以区域市场为根基的茶颜悦色，在新茶饮赛道还算不上头部品牌 。
中信建投认为，目前新式茶饮已形成分层，一是高端品牌，以喜茶、奈雪的茶为代表；二是中端品牌，多数是区域性品牌，以茶颜悦色、沪上阿姨等为代表；三是低端品牌，以蜜雪冰城等为代表 。
即便率先敲钟的奈雪，上市后的股价表现一直不尽如人意 。近日更是发布盈利预警，预计2021年全年收入的同比增幅将低于预期 。
在收入下滑的同时，门店成本短期内弹性较低，加之2021年新增门店数量超出计划，导致门店开办费用等成本增加，预计今年三季度经调整后的业绩将由盈转亏 。
公告称，影响收入的不利因素有下半年疫情反复、国内消费转弱等 。中信证券指出，对奈雪的茶而言，短期压力已不可避免，但长期而言，现制高端茶饮的行业红利期还没结束 。
一些投资机构也有类似看法 。天图投资合伙人李康林表示，新茶饮市场还远远没有达到饱和的程度，因为没有一家达到星巴克的体量 。他表示，大多数华人对茶饮的接受度是远高过咖啡的，特别是在二三线城市 。
根据沙利文联合喜茶发布的《2020中国新茶饮行业发展白皮书》，截至2020年12月，星巴克已经在中国入驻超过180个城市，开设门店超4700家 。相比较，截至今年9月末，奈雪的茶门店总数仅668间 。
在此预期下，头部品牌加速跑马圈地 。根据喜茶对外公开的数据，其在2019年有390家门店，在2020年新开304家门店，包括喜茶主力店202家、GO店102家 。
但另一方面，中小企业倒闭潮也在同步进行，新茶饮市场出现“冰火两重天”的景象 。天眼查数据显示，截至2020年11月30日，超过30万家茶饮企业中，停业、清算、吊销、注销的企业超13万，占比高达43% 。
艾媒咨询数据也显示，根据行业统计数据，奶茶店的存活概率约为20%，大部分新开奶茶门店处于经营亏损状态 。可持续经营超过一年的奶茶店仅为18.8% 。
存活率低叠加疫情的影响，考验品牌长期生存能力的关键时刻到了 。
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