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白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅

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水煮虾是用冷水煮的 。虾如果用热水煮 ， 会对肉质有一定的影响 。日常生活中 ， 我们用来泡虾的热水 ， 其实就是一种高温 。如果温度过高 ， 可能会造成表面虾肉半生不熟 ， 甚至会把腥味锁在虾肉里 ， 影响食用口感 。
日常生活中 ， 可以将买来的虾放入水中 ， 保证氧气充足 ， 可以防止虾死亡 。
煮虾的时候 ， 一定要把买来的虾去掉虾线 ， 洗干净 。如果是冻虾 ， 记得先解冻 ， 再用牙签挑出虾线 ， 这样可以去除虾的很大一部分腥味 。
煮虾的时候不能煮太久 ， 因为煮久了的虾不仅肉质老 ， 吃起来也没有鲜味 。结果这样做出来的虾味道会差很多 。
【白水煮虾是开水下锅还是冷水下锅】虾很有营养 ， 吃起来很新鲜 。买虾的时候一定要注意 。不要买覆着冰疙瘩的冻虾 ， 买鲜虾 ， 味道会更好 。
买虾的时候用手捏虾身 。冻虾捏起来通常很结实 。如果不是冻虾 ， 口感会更软 。有条件的话不建议选择冻虾 。这样的虾味道不好 。

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