花生作为一种必不可少的小吃 ， 是传统的民间素菜之一 。很多厨师都讲究用冷油煮花生 。其实在我的家乡潮州 ， 还有更美味的做法 。
潮州人的祖先勤俭节约 ， 不会随意浪费粮食 ， 所以相对重视粮食研究 。今天向朋友们推荐我家农场脆皮花生 ， 制作方法 。
首先 ， 花生不能用水洗 。用吹风机吹掉皮肤上的灰尘 ， 边吹边用手不断摇晃 ， 尽量吹掉花生表面的灰尘 。
锅中加入食用油 ， 油的高度在1.5cm左右 ， 大火后油温100度左右 ， 然后关火 ， 再倒入花生 ， 然后快速翻炒 ， 直到油温冷却不再沸腾 。
将煮熟的花生放入盘中 ， 等待5分钟 ， 加入孜然粉和少许盐 ， 用勺子搅拌煮熟的花生 。将盐和孜然粉搅拌均匀 。
这个时候 ， 煮熟的花生还不能吃 。为了使它美味 ， 它必须彻底冷却 。大约20分钟后 ， 将煮好的花生放入6到8度左右的冰箱 ， 10分钟后取出 。
这时你会发现煮熟的花生有一种独特的风味 ， 不仅香脆可口 ， 而且香味浓郁 。
【炒花生 花生哪里有】家里有空余时间的朋友 ， 不妨用你的巧手 ， 为自己增添一道美味的风景 。
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