白脱奶油和鲜奶的区别 _生活知识

酪乳和鲜奶有以下区别:
第一，做法不同
奶油是鲜奶搅拌后，上层稠物过滤掉一部分水分后的产物。主要用作调料，营养好但脂肪含量高，不要暴饮暴食。黄油，也称为奶油和乳脂，是通过从脱脂牛奶中分离奶油，成熟奶油并搅拌而成的。黄油和黄油最大的区别在于它的成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀细腻，切面无水分渗出，气味芳香。

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二、营养价值不同
牛奶营养丰富，含有高级脂肪、各种蛋白质、维生素和矿物质，尤其是维生素B族较多。它们可以滋润皮肤，保护表皮，防止裂缝和皱纹，使皮肤光滑、柔软、白嫩，使头发变黑并减少脱落，从而起到护肤和美容的作用。黄油是维生素A和维生素D的极好来源，其黄色来自胡萝卜素。但黄油含有大量的饱和脂肪酸(不良脂肪)和胆固醇，而钙和蛋白质的含量相对较低，营养价值低于全脂牛奶和奶油。