【腊肠吃之前怎么处理】
喜欢吃腊肠 , 腊肠吃之前要怎么处理?
具体处理方法如下:
一、清洗 , 腊肠是在室外风干所制成 , 难免沾染灰尘 , 所以烹饪前请认真清洗;清洗可以使腊肠内部的盐分或多或少会泛出一部分 , 盐分洗去之后 , 也会降低人体盐的摄入量 , 对身体也是有益的 。
二、大火蒸制 , 腊肠属于风味食品 , 为了保持其独特的“香”的风味 , 蒸着吃是最好的 , 煮着吃会使香肠的营养都流失在水里 , 味道也会淡化 , 反而损失其特有的香味;蒸的口感好 , 同时不会破坏营养成分 , 在蒸的过程中 , 腊肠会吸收水分 , 同时渗透出盐分 。
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