馒头是一种非常常见的面食 。口味丰富 ， 有牛奶馒头 ， 玉米馒头 ， 红糖馒头 。红糖馒头味道香甜可口 ， 深受人们的喜爱 。很多人会自己在家做红糖馒头 。那么为什么要在红糖馒头里放可可粉呢？具体来看一下吧！
红糖馒头为什么要放可可粉？做红糖馒头的时候 ， 如果加一点可可粉 ， 红糖馒头的颜色会更好 ， 因为纯红糖有点像浅棕色 ， 有点红 ， 因为红糖本身就是蔗糖提炼出来的 。
所以颜色不是纯红色的 ， 所以如果我们只加红糖做红糖馒头 ， 虽然它的味道依然香甜可口 ， 但是红糖馒头本身的颜色就不会那么好看了 。可可粉会有很好的上色效果 ， 但是纯可可粉的味道不是很甜 ， 所以我们还是要把可可粉和糖混合 ， 这样红糖馒头的颜色才能又好又好吃 。
红糖馒头的做法制作面条:
谷朊粉200克 ， 酵母3克 ， 水110克 。
主要成分:
面条310克 ， 红糖80克 ， 酵母3克 ， 泡打粉6克 ， 中筋粉75克 ， 可可粉1克 。
步骤:
1.一、做面粉籽:加入酵母、水、棉絮 ， 然后揉成面团 ， 放入盆中 ， 盖上塑料薄膜 ， 发酵5小时 ， 如果是夏天的话2小时左右 。
2.制作馒头面团:将酵母、泡打粉、可可粉和面粉混合均匀 ， 将泡打粉和红糖揉成软糊 ， 再将面粉揉成面团 。
3.将面团揉成条状 ， 用手准备(用手拉 ， 不要用刀切) 。每边50g左右 。将毛口面朝上放入蒸锅 ， 静置10分钟 。
4.把水烧开 ， 放在抽屉里 。大火蒸十分钟 。中间不能开 ， 要炖三分钟 。
红糖馒头怎么做才好看？红糖馒头的颜色主要来源于红糖 。如果少用红糖 ， 馒头的颜色就不会很黑 。
不同品牌的红糖浓度不同 ， 最后的红糖馒头颜色也会有些不同 。
如果想让红糖馒头变成深红色 ， 可以选择深红糖 ， 而不是黄红糖 。建议一斤面粉至少加100克红糖 。如果喜欢甜味剂 ， 可以再加30到50克 。我家自制的红糖馒头 ， 一斤面粉 ， 130克左右的红糖 。
有人担心一斤面粉加130克红糖会影响发酵 。他们需要把普通的酵母粉换成耐高糖的酵母粉 。事实上 ， 他们并不使用它 。我做过很多次红糖馒头 ， 都是用普通酵母粉发酵的 。每一次发酵都是蓬松的 ， 没有什么情况是不可能的 。
值得注意的是 ， 红糖用热水煮开后 ， 一定要冷却到不烫手 ， 再倒入酵母粉 。如果在水温稍热时倒入酵母粉 ， 酵母可能会被烧死 ， 失去活性 ， 导致面团发酵 。
传言外面卖的红糖馒头掺了老抽 。红糖馒头周围没有卖 ， 所以这个不是很清楚 。不过红糖馒头的制作方法比较简单 。除了红糖水和面条 ， 喜欢葡萄干或红枣的人也可以加点 。形状可以根据自己的喜好来制作 。不过红糖馒头还是开花了 ， 胃口很大 。
【红糖馒头怎么做颜色好看 红糖馒头为什么放可可粉】开花馒头分为自然开花和人工开花 。天然馒头是需要用手拉下来的 ， 不是用刀切的 。蒸好后 ， 口自然会裂成一朵花 。手摇就是把种子揉成圆形的胚 ， 用美工刀在种子上面画一个十字 ， 在开花前蒸熟 。
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