投稿|一夜爆卖1000万，吃货们带火了“一块肉”( 三 )
“自家牧场培育高品质国产牛如果能被市场接受，对于带动国内牛肉产业发展、农民增收都有更大的价值 。”陈永生说 。
后疫情时代的“餐桌战事”像皓月肉品一样，从养殖、屠宰到售卖全产业链，开始面向C端消费者、发力高品质国产牛肉的企业还有很多，在疫情和消费升级的双重机遇下，抓住了增长机会 。
拥有近40年历史的老牌肉企大庄园，经历五六年电商团队的拓展，去年线上销售已突破1亿元 。目前，大庄园也已在自建内蒙古牧场，培育国产西门塔尔牛等优质牛种，努力打造高质量的牛肉供给体系 。
“疫情期间，国产牛肉赢得了一个发展契机 。”大庄园营销总监李万利说，“进口牛肉除了病毒风险，在海运往往长达数月，过程中如果经多次冷冻、解冻再加工，则会导致肉制品肌红蛋白流失 。国产牛肉从牧场到餐桌的时间短，甚至可不冷冻直接上架，在营养保全方面优势明显 。”
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进口冷冻牛肉核酸检测
“此外，进口牛肉因贸易等因素影响，货源不稳定，易导致价格、品质方面的波动，而全产业链布局在国内的国产牛肉则可以规避这些问题 。”
据中国食品工业协会统计，2020年中国牛肉消费量884万吨，人均牛肉消费量6.29公斤 。对比同年其他国家，韩国人均牛肉消费量为13公斤、美国为26.2公斤，阿根廷更高为47.7公斤 。对比之下，中国牛肉消费未来的增长潜力巨大 。
目前，澳洲、巴西等国家已经建成了大规模养殖体系，尤其是一般品质的草饲牛肉，同等级别的国产牛肉价格优势并不明显，但在高端谷饲牛肉市场，国产牛肉在价格和品质上具备突围的可能 。
“一块肉”引发了战局变化，未来的走向尚未可知 。于黑马“国产牛肉企业”而言，能否依靠过品质，建立起“国牛”的品牌效应，从而抓住高消费人群、在激烈竞争中脱颖而出，将是接下来的需要经受的考验 。
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