喝喜酒能说吃席吗 坐席是什么意思( 三 )
俗话说：“无鸡不成宴，无鱼不成席 。”宴席上，鸡肉和鱼肉是少不了的 。那个时候，采用的都是土鸡，再通过大师傅的调制，绝对绿色环保，做法也是先煮后蒸，骨头和肉随意用筷子一挑就分离开了 。
在席宴上，知客会安排酒量大、形象好、口齿伶俐的人陪酒，一般是一个人负责两桌 。等到大家吃得告一段落了，这些人就粉墨登场了，挨个挨个敬，一杯一杯喝 。然后，一桌人分为两个阵营，开始划拳喝酒，确保客人喝得“不多不少，恰巧正好”，才算达到目的 。因此，在遇到强硬的对手或者彼此纠缠僵持不下的情况下，哪怕喝得舌根都硬了也要强撑着……一场宴席下来，吃席的宾客，免不了都要喝个两、三杯，醉倒个两、三个是常有的事儿，喝的最多的总是那个陪客的 。
馋嘴的孩子，是席宴上一道不可或缺的风景线 。在赴宴前，大人都要千叮咛万嘱咐：主宾位置的客人不动筷，小孩不要动；头几道菜，要悠着来，得留点肚子，免得随后硬菜来了，看着干瞪眼……然而，一开席，看到七大碟子八大碗琳琅满目、喷香喷香的萝卜片、豆腐、粉条等几碟菜，那久违的油腻味儿扑鼻而来，口水往外直流，大人交代的话，早就忘到九霄云外去了，便狼吞虎咽了起来 。尽管大人也在帮着夹菜，还是不时地踮起脚尖，抓起一大把自己特别喜爱的菜，塞到嘴里，油油的、甜甜的，未经咀嚼就滑入嘴里，直吃得嘴巴油光、肚皮滚圆，也不肯停歇下来 。
凡是小孩们坐得多的席位，一盘菜刚刚端上来，一瞬间便是筷子与碟盘的密集撞击声，风卷残云一般，不多时，就杯盘狼藉了；大人们在划拳行令：哥俩好、五魁首、七巧关、八匹马、久长富贵……小孩们则借机悄悄地把那喜欢吃的油炸果子等顺进口袋；由于坐的是长板凳，有时候坐在另一端的人突然离开了，而站起来夹菜的小孩未加提防潜意识地坐下来，由于凳子失去平衡，一端扬了起来，摔了个仰八叉，屁股蛋子生疼，刹那间，引起哄堂大笑……喜宴过后的第二天，不吃早餐的孩子算是正常的，还有消化不良、几天都吃不上饭的 。
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酒至半酣，事主便在知客的引领下逐桌敬酒了，一开口就是“客人较多，招待不周，敬请见谅”和“薄酒淡菜，大家吃好喝好”等客套话，边说边敬烟，然后，接过另一个人事先倒好的酒敬上 。接下来，劝酒的吉祥话像不要钱似的一句接着一句往外抛：“好事成双，再来一杯”、“桃园结义，再来一杯” 。同时，一些客人的嘴儿像抹蜜一样，对新郎新娘一通赞赏溢美之词，甚至有些由于饮酒过多，已经口齿不清了，仍然絮絮叨叨个没完儿……事主挨个儿与客人对饮一杯，最后，集体回敬事主一杯表示感谢 。就这样，吃席中最重要的一个环节，在热热闹闹的气氛中结束了 。
也许“死要面子活受罪”这种做法，就是专指农村人的，他们果真是宁要面子，不要里子，根本不去核算设宴合算与否，哪怕节衣缩食、四处借贷，也要端出最高水平的宴席，供客人享用 。由于宴席比较丰盛，其实，客人们早已酒足饭饱了，然而，仍然端坐着不肯离席，因为，还有盼头呢！当一大盆子馒头和每人一包的装有糖果、油炸果子的纸包一道上桌之后，才算是“送客提示” 。
散席了，宾主彼此客气一番，才一一道别 。
如今，乡亲们家境殷实了，生活水平提高了，厨艺精湛了，菜品高档了，然而，人们对乡村的喜宴，却不再那么期待了，纵然出入高档楼堂馆所，食山珍海味，也找不回当年的那种感觉了 。
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