投稿|创而优则投:喜茶3个月出手6次( 三 )


以上都还不是关键,最重要的问题还是出在产品上 。在缺少技术壁垒,难以构成护城河的新茶饮红海中,网红新品的优势期非常短暂 。
今年3月,奈雪上新“霸气玉油柑”,5月,喜茶上新王榨油柑等三款油柑饮品 。6月,喜茶上新“黄皮仙露”、“多肉黄皮仙露”,奈雪的茶推出了霸气金玉黄皮 。但即使找来了油柑、黄皮这种小众的水果,品牌们也避免不了同质化的现象 。
但“抄袭”和小众水果的新品开发只能暂时缓解,并不是长久之计 。产品之外,所有的新式茶饮品牌都需要新的增量空间 。
此外,当腰部品牌越来越壮大,喜茶面临的危机也将越来越深 。
03 “聂云宸们”再造“喜茶”茶饮赛道热度不减,新老品牌都在寻找一席跻身之地 。不论是头部的喜茶、奈雪的茶,还是腰部的沪上阿姨、蜜雪冰城,亦或是新锐品牌小满茶田、椿风,都在2021年完成了新的融资 。
根据观潮新消费此前不完全统计,2021年上半年茶饮品牌共发生了18起融资,披露融资总金额超52亿元,融资事件数量和披露金额均超过2020年,达到10年来的顶峰 。
茶饮品牌越来越多,喜茶也在扩建自己的围城 。
喜小茶是喜茶扩张策略的第一步 。2020年3月,喜茶推出了新品牌“喜小茶”,产品定价为8-16元,聚焦于二三四线城市 。喜小茶锚定二级市场,与喜茶主打一级市场形成互补 。
当一级市场增量见顶,小镇青年逐步成为消费的主力军之时,喜茶也瞄上这波人群,开始“抢起”蜜雪冰城的生意 。
然而茶饮不足以满足喜茶的胃口,2020年7月,喜茶又推出「喜小茶瓶装厂」,产品涵盖品NFC鲜榨果汁、气泡水,开始分食元气森林的蛋糕 。
投稿|创而优则投:喜茶3个月出手6次
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喜小茶走的是多品牌化战略,喜小茶饮料厂主打下沉市场,一年多来发展迅速 。瓶装水作为纵向延伸布局,从线下卖场转型线上,实现零售化,广泛拓展渠道 。
不论是自身的品牌延伸,还是投资并购,喜茶变得越来越“茶” 。争业务、抢市场,喜茶一步步试图通过「再造」喜茶,占据茶饮市场的半壁江山 。
不止喜茶,不管是主动还是被动卷,同质化竞争阶段的新式茶饮已经进入了精细化运营时期 。
观潮新消费(ID:TideSight)据公开信息不完全统计,除了喜茶外,唐彬森7年里出手137次;年初,新乳业2.31亿元收购了酸奶特色茶饮品牌“一只酸奶牛”60%股权;茶颜悦色投资了茶饮品牌“果呀呀”;就连蜜雪冰城也投资了汇茶 。
奶盖茶、水果茶、柠檬茶们蜂拥而入,如何摆脱抄袭,成为原创者至关重要 。
当品类创新接近天花板之时,奈雪的茶先对食材下手了 。
霸气杨梅、霸气西柚、霸气橙子、霸气龙眼.......为了拓宽水果种类,奈雪的茶根据季节推出相应的饮品 。不仅是水果,茶底也能提供新思路 。日前,奈雪的茶推出的“鸭屎香奶茶”登上了热搜 。
此外,“国潮”、“养生”等元素也成了新式茶品突围的另一思路 。譬如,椿风推出“蜂王浆熬夜水”、“青汁刮油水”、“胶原三宝鲜奶茶”,不同食材的跨界组合 。打破“好喝与养生不可兼得”的认知,椿风建立着自己的“围城” 。
抢占瓶装水市场的不只有喜茶,蜜雪冰城也按捺不住开始扩张“冰雪版图” 。据悉,蜜雪冰城近日正在申请“雪王爱喝水”商标,包装设计上标有“饮用纯净水”字样 。

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