投稿|创而优则投：喜茶3个月出手6次( 三 )
以上都还不是关键，最重要的问题还是出在产品上 。在缺少技术壁垒，难以构成护城河的新茶饮红海中，网红新品的优势期非常短暂 。
今年3月，奈雪上新“霸气玉油柑”，5月，喜茶上新王榨油柑等三款油柑饮品 。6月，喜茶上新“黄皮仙露”、“多肉黄皮仙露”，奈雪的茶推出了霸气金玉黄皮 。但即使找来了油柑、黄皮这种小众的水果，品牌们也避免不了同质化的现象 。
但“抄袭”和小众水果的新品开发只能暂时缓解，并不是长久之计 。产品之外，所有的新式茶饮品牌都需要新的增量空间 。
此外，当腰部品牌越来越壮大，喜茶面临的危机也将越来越深 。
03 “聂云宸们”再造“喜茶”茶饮赛道热度不减，新老品牌都在寻找一席跻身之地 。不论是头部的喜茶、奈雪的茶，还是腰部的沪上阿姨、蜜雪冰城，亦或是新锐品牌小满茶田、椿风，都在2021年完成了新的融资 。
根据观潮新消费此前不完全统计，2021年上半年茶饮品牌共发生了18起融资，披露融资总金额超52亿元，融资事件数量和披露金额均超过2020年，达到10年来的顶峰 。
茶饮品牌越来越多，喜茶也在扩建自己的围城 。
喜小茶是喜茶扩张策略的第一步 。2020年3月，喜茶推出了新品牌“喜小茶”，产品定价为8-16元，聚焦于二三四线城市 。喜小茶锚定二级市场，与喜茶主打一级市场形成互补 。
当一级市场增量见顶，小镇青年逐步成为消费的主力军之时，喜茶也瞄上这波人群，开始“抢起”蜜雪冰城的生意 。
然而茶饮不足以满足喜茶的胃口，2020年7月，喜茶又推出「喜小茶瓶装厂」，产品涵盖品NFC鲜榨果汁、气泡水，开始分食元气森林的蛋糕 。
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喜小茶走的是多品牌化战略，喜小茶饮料厂主打下沉市场，一年多来发展迅速 。瓶装水作为纵向延伸布局，从线下卖场转型线上，实现零售化，广泛拓展渠道 。
不论是自身的品牌延伸，还是投资并购，喜茶变得越来越“茶” 。争业务、抢市场，喜茶一步步试图通过「再造」喜茶，占据茶饮市场的半壁江山 。
不止喜茶，不管是主动还是被动卷，同质化竞争阶段的新式茶饮已经进入了精细化运营时期 。
观潮新消费（ID：TideSight）据公开信息不完全统计，除了喜茶外，唐彬森7年里出手137次；年初，新乳业2.31亿元收购了酸奶特色茶饮品牌“一只酸奶牛”60%股权；茶颜悦色投资了茶饮品牌“果呀呀”；就连蜜雪冰城也投资了汇茶 。
奶盖茶、水果茶、柠檬茶们蜂拥而入，如何摆脱抄袭，成为原创者至关重要 。
当品类创新接近天花板之时，奈雪的茶先对食材下手了 。
霸气杨梅、霸气西柚、霸气橙子、霸气龙眼.......为了拓宽水果种类，奈雪的茶根据季节推出相应的饮品 。不仅是水果，茶底也能提供新思路 。日前，奈雪的茶推出的“鸭屎香奶茶”登上了热搜 。
此外，“国潮”、“养生”等元素也成了新式茶品突围的另一思路 。譬如，椿风推出“蜂王浆熬夜水”、“青汁刮油水”、“胶原三宝鲜奶茶”，不同食材的跨界组合 。打破“好喝与养生不可兼得”的认知，椿风建立着自己的“围城” 。
抢占瓶装水市场的不只有喜茶，蜜雪冰城也按捺不住开始扩张“冰雪版图” 。据悉，蜜雪冰城近日正在申请“雪王爱喝水”商标，包装设计上标有“饮用纯净水”字样 。
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