冻了的苹果会发生什么形态或者是其他的改变吗?我家这个冻了的苹果真的看起来好奇怪啊!
【冻了的苹果会发生什么改变】营养价值降低
冻实了的苹果,其易氧化的成分会被破坏,如维生素C、酚类化合物等成分,导致营养价值降低 。
苹果变软
冻实了的苹果其支撑组织完全被破坏,导致了苹果本身脆爽的口感失去,使苹果肉变得很软 。
细胞冻裂
冰的体积大于液体的体积,因此冻实了的苹果,其细胞液结冰之后会撑破细胞壁等支撑组织,因此会导致细胞液外流,苹果吃起来很水 。
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