红烧肉是一道超级好吃的荤菜 。这道菜很好吃，但也很难做 。今天，小编将告诉你这种红烧肉的制作过程 。首先说一下制作时间 。
红烧肉需要炖多久？【制作红烧肉的正宗做法 红烧肉炖多久好吃】一般卤肉放调料后转小火需要1.5-2小时 。如果时间短，肉的脂肪还在肉里面 。一般脂肪分解90%需要2小时左右 。这对人们的健康有好处 。
红烧肉多久好吃？红烧肉一般建议放调料后小火炖1-1.5小时 。建议大火烧开后，中火焖20分钟，小火焖50分钟 。如果时间太短，肉的脂肪还在肉里面 。一般一个小时左右就会分解90%，吃起来不会腻 。
红烧肉的制作技巧1.一般红烧红烧肉的火力是两个火中间有一个小火，就是加水后大火烧开，再小火炖30分钟左右，最后转大火收汁 。这个火候煮出来的红烧肉会特别好吃 。
2.烧红烧肉一定要选五花肉 。如果选了蹄筋肉，就烧不出这么好吃的红烧肉，不仅是红烧肉，其他菜也是 。食材的选择很重要，比如清蒸鱼 。一定要选择新鲜的活鱼，这样才能为菜品加分 。
3.加水炖的时候可以加冰糖 。冰糖可以让红烧肉颜色更亮，出锅前再放盐调味 。一定不能过早放盐，否则会破坏肉的嫩度，这样烧出来的红烧肉就完美了 。这7个红烧肉小技巧，如果你不知道你的红烧肉，你可以白煮 。
红烧肉的正宗制作方法1.肉要洗干净，切成麻将大小的方块 。肉切的不要太小，太小会缩水易碎，也没有卖相 。切好后用冷水泡一下，在水里放半杯料酒 。浸泡在水中可以清除毛细血管中的血液；将酒加入水中，易于肉纤维吸收，去除肉腥味 。肉不要泡太多，会失去鲜味 。一般浸泡15分钟左右即可 。
2.红烧肉是一道菜，水最讲究 。水一次放到位，不要烧开 。如果真的需要加水，记得加开水 。找个大锅，把肉再洗一遍，放进去 。水要浸没肉，要抬高两寸以上 。要点火，火要开到最大 。然后在水里放料酒和半勺醋 。加醋会让肉变得很大，更容易烧焦 。
3.大概过了五六分钟，水就开了，继续煮五六分钟 。随着肉的翻滚，水面上会浮上一层黑红色的杂质 。这层杂质就是熟血 。除去这些杂质 。
4.大火煮半小时左右 。可以用小火代替 。火的大小以水面不沸腾为准 。至少要炖一个小时 。炖的时间越长越好吃 。
5.肉要煮熟，用筷子轻轻戳一下，然后换成铁锅，开盖烧 。这时候就该放酱油了 。酱油放的太早，肉碰到盐就不脆了 。放的太晚了，只有外层肉沾了，尝不出味道 。
6.这样再煮半个小时，锅里的水就差不多了 。这时候放糖 。糖的用量，大概每斤肉一两糖，冰糖最好，冰糖甜度高，口感纯正，透明度高，是做这道菜的关键 。
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