大家应该都吃过不少零食吧 ， 那你喜欢吃桃酥吗？今天 ， 小编将向您介绍桃酥的做法 ， 让您在家也能轻松地吃到桃酥 。不要错过小编 。
如何自制桃酥第一步:打蛋液 。将140g油放入碗中 ， 打入两个鸡蛋 ， 在鸡蛋中加入约100g白糖 ， 用筷子搅拌均匀 。
小贴士:把蛋液搅拌均匀就行 ， 不要起泡 ， 这样做不出好吃的桃酥 。
第二步:将2g小苏打和300g面粉调匀 ， 然后倒入打好的蛋液中 ， 揉成面团 ， 直到面团没有突起 。
小贴士:倒入面粉时要注意留一点蛋液 ， 因为稍后会有少量蛋液刷在桃酥表面 。
揉面团的时候不要画圈 ， 因为画圈揉面团会做筋 ， 这样就不会做桃酥了 。这时候来回翻面团 ， 使其变好 。
第三步:双手将面团搓成小面团 ， 然后双手按压 ， 形成小圆饼 。
第四步:烤盘上放一张烤纸 ， 将准备好的糕点放入烤盘 ， 用手按压 。压成圆形 ， 刷上蛋液 。
小贴士:刷一层薄薄的蛋液即可 ， 不要太厚 。
第五步:在糕点上撒上适量的黑芝麻 ， 放入烤箱 ， 烤箱设定为火上100度 ， 火下170度 ， 烤20分钟 。20分钟后 ， 取出桃酥 ， 就可以品尝到这种美味的桃酥了 。
在家制作桃酥的方法1.准备好所需食材 ， 低筋面粉 ， 鸡蛋 ， 白糖 ， 泡打粉 ， 小苏打 ， 油 。(可以选择用猪油 ， 味道更好)
2.将鸡蛋打入碗中 ， 将蛋清和蛋黄分开 ， 蛋黄放在一边备用 ， 蛋清中加入白糖、小苏打和泡打粉 ， 搅拌均匀 。
3.将搅拌好的蛋液倒入面粉中 ， 用铲子上下翻动 ， 搅拌均匀 。加完油后 ， 用铲子翻匀 ， 防止面粉面筋(不要用手揉 ， 也不要用筷子打圈搅拌)
4.面粉搅拌均匀后 ， 取一个面团 ， 用手压平 。中间略凹 。当你按下去的时候 ， 面团周围会有裂痕 ， 这是正常的 。
5.在电饼铛里 ， 不需要刷油 。直接放饼坯 ， 刷上蛋黄 ， 撒上黑芝麻 ， 盖上锅盖 ， 小火慢烤 ， 至底部微黄 ， 再翻面烤至熟透 。
6.香甜可口的桃酥做好了 。
家里做桃酥有什么重要的注意事项？第一:和面的时候千万不要绕成一个圈 。你可以用筷子来回揉面或者做十字 。
第二 ， 把蛋液倒进面粉的时候 ， 一定要留一点 ， 不要多 ， 只要够最后一步刷在桃酥上就行 。如果不做太多桃酥 ， 在碗底留点蛋液 。
做桃酥应该用什么面粉？【做桃酥要用什么面粉 在家做桃酥的方法】桃酥是一种入门烘焙食品 ， 因为比较简单 ， 所以很多烘焙爱好者都尝试过制作 。即便如此 ， 有些人还是做不好 。其实这一切的原因并不是你的操作流程 ， 大部分原因都是用错了面粉 。很多人喜欢用中筋面粉做桃酥 。其实用低筋面粉才是正道 ， 因为用低筋面粉做的桃酥吃起来会更酥脆 。
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