汤是餐桌上常见的食物 。基本上每顿饭都有 。老人小孩最喜欢 。那么如何做好呢？让我们仔细看看 。
如何做好汤？1.加水比例
【煲汤用什么锅好 煲汤的简单做法】汤里加的水 ， 往往能决定汤的好坏 。一般来说 ， 要根据食材来决定汤的各种比例 。大多数汤料与水的比例是2:3 。这样配比煮出来的汤不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 富含氨氮 。
第二 ， 慢炖 。
汤的温度很重要 。如果温度调得合适 ， 食材的营养和味道会尽可能的溶在汤里 。煮汤的时候要用文火煮 ， 但不是所有的食材都适合一直煮 。猪肉汤一般控制在2~3小时 。如果时间太长 ， 食材中的维生素就会被破坏 。如果含有骨髓成分 ， 那么我们在一开始做汤的时候 ， 就要先用大火把骨头里的血和浮沫逼出来 。汤煮沸后 ， 转小火慢炖 。
第三 ， 调味是关键 。
一道菜的调料有多关键就不用说了 。也许食材决定营养 ， 调料决定味道 。煮肉汤的时候 ， 调料一定要加好 ， 不能多 。加多了会破坏肉汤本身的味道 。建议出锅前在汤里加一点盐 。这样做有两个好处 ， 一是不会影响汤的鲜度 ， 二是可以去腥 。
煮汤的简单方法胡萝卜炖猪骨的主要功效:猪骨具有补脾气、润胃、生津、补中、益气、养血、壮骨的功效 。孩子经常喝骨头汤 ， 可以及时补充人体必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓的造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育 。原料:胡萝卜、猪骨、盐、清水 。做法:将胡萝卜去皮 ， 猪骨切成小块 ， 然后将胡萝卜和猪骨放入炖锅中 ， 加入适量清水 ， 炖半小时左右 ， 加盐调味 。
煮汤一般需要多长时间？一般来说 ， 1-2小时是最佳时间 。鱼汤的最佳熬制时间为1小时左右 ， 鸡汤、排骨汤一般为1-2小时 。否则 ， 食物中的氨基酸容易被破坏 ， 嘌呤含量增加 ， 大量营养成分流失 。
煲汤用什么锅好？1.不锈钢汤锅
这汤很淡 。不锈钢汤锅容量大 ， 耐煮 ， 煮的时间长 。不锈钢汤锅煮出来的汤比较清淡 ， 不像砂锅煮出来的汤的本来感觉 。
2.高压锅
汤煮得很快 。高压锅最大的特点就是速度快 ， 可以在最短的时间内快速烹饪食物 ， 但营养不被破坏 。适用于质地坚韧 ， 不易烹饪的原料 。但放入高压锅的食物不能超过锅内最高水位 ， 以免内部压力不足 ， 无法快速煮熟食物 。
3、煨锅煲汤
时间长 ， 但容易炖肉 。焖锅最大的特点就是原料在内锅里煮 ， 然后在外锅里煮 。所以容易煮比较费时的原料 。用焖锅炒菜时 ， 菜不能太少 ， 以饱为佳 。焖锅具有煮、炖、焖、烧、保温、保冷、携带方便等多种功能 。且安全、节能、环保 ， 炖煮时不冒蒸汽、不蒸发 ， 保存了食物营养 。是原汁原味的 ， 不用等 ， 只是炖的时间比较长 。
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