蒸肉，很多人喜欢，但不清楚是肉还是面粉 。那么，蒸猪肉在哪里？蒸猪肉怎么蒸才好吃？
蒸肉在哪里？蒸肉是一道菜，糯香，酥爽，肥瘦，红白，嫩而不碎，米粉油润，五味俱全 。根据烹饪方法的不同，可以是辣的，也可以是甜的，食材可以辅以香菇、老莲藕、南瓜、红薯等配菜 。
蒸肉(又称面肉)是广泛流行于中国南方(江西、四川、陕南、安徽、湖北、湖南、浙江、福建等地)的汉族传统名菜之一 。蒸肉是用带皮的五花肉、米粉和其他调料做成的 。你知道哪里有蒸肉吗？
蒸肉作为一道普菜，广泛流传于江西各地，无疑被评为江西第一菜 。但由于菜的味道和形状没有确定，粉蒸肉的菜肴种类繁多，因此缺乏赣菜的特点，在全国许多地方都有 。
1.湖北
“粉蒸肉”以前流行于绵阳(包括天门、洪湖、潜江、绵阳，现改名仙桃) 。被誉为“蒸菜之乡”，是著名的“绵阳三大蒸”之一 。关于“绵阳三蒸”的故事家喻户晓 。“绵阳三蒸”据说是从元末农民起义领袖陈友谅的故事开始的 。
当时，陈友谅从家乡绵阳远征采石矶前夕，为了安慰将士，鼓舞士气，他让随行的厨师按照“郑”字做了一些家乡菜，寓意远征胜利 。聪明的厨师根据“蒸”和“蒸”的谐音，做出了蒸鱼、蒸肉、蒸饺 。陈友谅的妻子罗氏将一种现成的蔬菜芦蒿洗净切下，用蒸鱼的米粉蒸熟，加调料，端上餐桌 。所有的士兵都非常喜欢食物，并且赞不绝口 。此后，这一带的人纷纷效仿 。逢年过节，他们还用“三蒸”作为大菜招待客人，一直流传至今 。
2.江西
袁枚的《随园食单》记载了粉条蒸肉 。“煮熟了，肉不仅好吃，而且好吃，炒米粉黄，面条加酱蒸，配白菜当坐垫 。因为没有水，所以味道独特 。江西菜也 。”
3.河南
明末清初，崇祯皇帝微服南巡，抵达郑汉 。一次郊游，他来到明陵(侯丰岭) 。天色已晚，他肚子饿了 。天太黑了，他不能回商店，所以他呆在一个叫丁的农民商店里 。善良的石鼎夫妇非常好客，把家里过年准备的扣碗肉拿出来，加工后送给崇祯吃 。崇祯吃了以后很高兴 。当石鼎夫妇告诉他这是他们祖传的蒸肉时，他们更加怀念刚才的味道，又甜又咸 。肥而不腻，回味无穷 。
第二天，天蒙蒙亮走的时候，崇祯对丁楚说:“吃粉肉真好 。”来郑汉城而不封侯伶，真是太可惜了！不吃石鼎蒸肉是一大遗憾！“后来崇祯告诉他们自己的身份，任命丁楚为大厨，随他进宫 。此后，石鼎蒸肉一直流传至今 。
4.杭州
粉蒸肉是杭州有名的特色菜，享有很高的声誉 。始于清末，相传其名与“西湖十景”之一的“屈原风和”有关 。“曲园风荷”位于苏堤北端，这里荷花很多 。每到夏天，微风吹在脸上，阵阵花香扑面而来，消暑解暑，令游人流连忘返 。
蒸猪肉怎么蒸才好吃？蒸肉好吃的关键是米粉的准备 。
我家乡的做法是:
1.在2份籼米粉中加入1份糯米，用厚底铁锅或砂锅翻炒，保证炒出来的粉色泽金黄，不焦 。翻炒至金黄色，备用 。
2.准备调料 。一般是3斤左右的熟饭，所以香料配比也是这样准备的 。八角2个，草果半个，砂仁4个，干辣椒10个，白芷大拇指1块，肉桂大拇指长宽各1块，姜黄1块(姜黄不易折断，需切细) 。
3.一般粗粉比细粉好很多 。所以我的干磨时间不会超过40秒，这样就没有完整的米粒了 。这样磨出来的粉基本都是1mm以下的小颗粒，非常感性 。
蒸肉是什么肉？【粉蒸肉是什么肉 粉蒸肉要怎么蒸才好吃】重要的是粉，不是肉 。现在，肉很容易买到，不管你想要哪个部位，都很方便 。但是要点米粉就不容易了 。现在超市有专门蒸肉的米粉，但都是调味的，而且不是原来的纯“米”磨粉 。颗粒不够粗，虽然很方便，但是缺少传统蒸肉米粉的原味 。好在现在小家电很发达，可以自己做米粉了 。就是用搅拌机把大米磨成粉 。当然，不要磨得太细 。最好是用摸起来有点粗糙的米粉做蒸肉 。
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