文章插图
1、材料：黔鱼1条，剁椒适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，葱头、生姜块、大蒜各适量 。
2、先把鱼洗净，用切好的生姜块和大蒜、料酒对鱼进行腌制 。这是给鱼去腥味的过程 。大概需要10分钟左右，当然你有时间也可以把时间腌的稍微长一点 。
3、去味，再把鱼洗一次，把刚才我们腌制鱼的调料洗净 。
4、放锅，坐水 。把洗好的鱼放在盘子里，稍微抹上一点盐在鱼身上，在鱼肚子里面和盘子里放上葱头、生姜块、大蒜 。放在锅里蒸 。大概蒸10分钟左右，再倒一点芝麻油 。芝麻油有润肠的左右，而且脂肪比较低，而且它的味道比较大，放在鱼身上也有去腥味的作用 。
【黔鱼好吃的做法介绍】5、等到我们的鱼蒸好后，再用另一个锅烧热后，倒进我们的蒸鱼豉油，待蒸鱼豉油稍微热了以后，马上放进我们的剁椒 。稍微翻炒一下就行了 。蒸鱼豉油可以稍微多倒一点，根据你的鱼的大小 。把我们弄好的蒸鱼豉油直接淋在我们蒸好的鱼身上 。这道菜就大功告成了 。
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