黑橄榄是一种可食用的食物 。此外，腌制后即可食用，保存时间更长，营养得到充分保留 。那么，如何腌制黑橄榄呢？腌制黑橄榄有什么功效和作用？
黑橄榄怎么腌制？将刚摘下的橄榄洗净晾干(或晒干) 。
把干橄榄一个一个打碎，但不要打碎 。壳和肉还是连在一起的 。
根据橄榄的数量，放适量的盐，一般是粗盐(各大商场有售) 。
充分搅拌后，装入密封容器中；
【腌黑橄榄的功效与作用 腌黑橄榄可以放多久】储存1-2周后，橄榄会逐渐变色(取决于储存温度)
腌橄榄能放多久？含有钙和维生素C，营养丰富 。维生素C的含量是苹果的10倍，梨和桃的5倍 。它的钙含量也很高，很容易被人体吸收 。但是，性太冷，不宜太多 。一天10粒左右即可 。每天吃腌制黑橄榄的适量因人而异，但要控制食用量，即少量为宜 。腌制食品容易产生亚硝酸盐，过量使用有害健康 。
黑橄榄的其他做法将生黑橄榄放入热水中，浸泡数十分钟，至其肉变软，捞出水分，放入浓盐水中浸泡 。三天后就可以当泡菜吃了 。如果你想做橄榄角，用线把它分成两半，用幼盐腌制 。如果去核、捣碎、做成块状或做成糊状，就叫橄榄饼、橄榄酱 。
腌制黑橄榄的功效与作用味道:甜，酸，温和无毒 。
归经:入肺胃 。
功效:生津止渴，除烦清热，开胃降气，清咽止渴，化骨止泻，解毒醒酒 。
主治:热咽痛、口干、食积泄泻、鱼刺咽痛、鱼鳖中毒、酒精中毒 。
禁忌:胃寒疼痛，空腹时不吃 。
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