最近想吃乌鸡 ， 不知道该怎么挑选最好的 ， 怎么看乌鸡的品质呢？
【怎么挑选乌鸡】
市场上的乌鸡有好有坏 ， 下面来提供一些挑选的方法：
1.鸡冠
乌鸡的母鸡 ， 鸡冠较小 ， 相当于一点点缀 ， 但是色泽较黑 ， 而公鸡的冠形较大 ， 色泽紫红 ， 也有大红色的 。
2.皮肤颜色
乌鸡的全身皮肤是黑色的 ， 这是它很明显的全身特征 ， 在挑选可以比较醒目的发现 。
3.肉色
如果是已经处理好的乌鸡肉 ， 那么就可以从肉色来判断乌鸡 ， 乌鸡的肌肉、内脏颜色均呈黑色 ， 而且胸肌和腿部肉色较浅 。
4.骨头
一般来说 ， 乌鸡的骨头是黑色的 ， 骨质乌黑 ， 而且骨膜也是漆黑的 。
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