众所周知，柚子是一种很受欢迎的水果，果肉水分较多，口感鲜嫩多汁，味道香甜可口 。许多人喜欢吃柚子，尤其是在秋天 。所以柚子皮又红又发霉 。有黄曲霉素吗？具体来看一下吧！
柚皮发红发霉 。你有黄曲霉素吗？不，通常是青霉菌 。
黄曲霉毒素常见于发霉的大豆、大米、玉米、通心粉、调味品、牛奶、乳制品、食用油等产品中，而青霉菌则常见于发霉的水果中 。
黄曲霉毒素是一种化学结构相似的化合物，是二氢呋喃香豆素的衍生物 。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的次生代谢产物 。黄曲霉毒素最容易出现在湿热地区的食物和饲料中 。它们存在于土壤、动物、植物和坚果中，特别是花生、玉米、大米、大豆、小麦等粮油产品中 。它们是毒性最大的真菌毒素，对人类健康危害极大 。
青霉属的真菌(真核细胞) 。它属于子囊菌纲、孢子虫纲、蛔虫纲和青霉属 。有性生殖有一个阶段 。菌丝是多细胞分支 。在无性繁殖过程中，菌丝形成垂直的多细胞分生孢子 。茎顶端不膨大，但有指状分枝，可进一步细分 。每个分枝顶端有2-3个瓶状细胞，每个分枝顶端有一束灰绿色分生孢子 。分生孢子脱落后，它们在合适的条件下萌发并产生新的个体 。有性生殖很少见 。常见于腐烂的水果、蔬菜、肉类和衣物，多为灰绿色 。
柚子发霉了会怎么样？1.少吃点
吃少量一般不会太严重 。多喝水，帮助身体排毒 。
2.多吃点 。
发霉的柚子是微生物繁殖造成的 。肠胃敏感的人吃了发霉的柚子后，可能会出现呕吐、腹泻等肠胃不适 。长期食用这种柚子，会增加肝、肾、脾、胃的负担，容易诱发器官疾病，对健康影响很大 。
柚子怎么选？1.捏柚子皮
众所周知，柚皮比较厚 。如果按压柚子皮，如果凹陷的果皮能慢慢弹回，说明里面的果肉比较小，果皮和果肉之间的空间隙比较大，皮比较厚；相反，如果柚皮比较硬，里面的果肉会比较大，果皮比较薄，就不用担心这个柚子的果肉会干枯了 。
2.看形状
西瓜形状各异，柚子也是 。我们在市场上看到的西瓜分为尖的和圆的 。外观不一样，味道也不一样 。一般来说，尖的是甜的，圆的是酸的 。所以，如果你喜欢甜味，就不要搞错了 。
3.看皮肤的光滑度 。
很多水果都是用果皮来鉴别果肉的含水量，采摘柚子也是一样 。皮肤光滑，证明很新鲜，水分很多 。柚子的皮看起来有皱纹或者粗糙，存放了一段时间，所以柚子的含水量肯定少 。
4.看看柚子的底部 。
【柚子怎么挑选好的 柚子皮发红霉了有黄曲霉素吗】柚子分为头部和底部，头部与树枝相连，底部朝下对着地面 。采摘柚子时，可以通过底部的饱满程度来辨别好坏 。如果是凹陷的，水不够；如果是凸出的，说明柚子的含水量没问题，口感不错 。
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