一般来说银耳不出胶状物营养会少些，并不代表没有营养，而其中的胶状物营养价值很高，经常食用能对身体有滋补作用，而银耳中富含维生素和膳食纤维，可具有帮助消化的作用，但在煮的时候要先将其泡一下为宜 。
银耳不凝胶，营养少 。银耳是人们常吃的一种保健食品，味道香浓可口 。一般来说，没有果冻的银耳营养成分会比较少 。因为银耳的主要营养成分都集中在果冻中，也就是植物胶质元素，经常食用可以起到很好的滋补身体的作用 。
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银耳果冻营养价值丰富，但不代表没有果冻就没有营养 。银耳富含膳食纤维、维生素等物质 。经常食用可以有效促进胃肠道之间的蠕动，可以减轻人体消化功能的负担，对胃肠道形成很好的保护 。
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【银耳不出胶状没营养吗】平时煮银耳的时候，煮之前最好用温开水浸泡银耳，这样可以吸水膨胀，煮的时候容易出现果冻 。但要注意不要加太多水，烹饪时不要加白糖或冰糖，以免影响果冻的形成 。
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