非常爱吃肉的朋友应该都吃过非常肉的菜，那么你最喜欢吃什么呢？让小编记忆犹新的是东坡肉，那么东坡肉的制作步骤有哪些呢？让我们互相了解一下 。
东坡肉的做法步骤1.五花肉切块，用麻绳包好，放在一边，泡一壶茶 。
2.锅中加入适量油，将五花肉面朝上放入锅中炸五分钟 。
3.锅中放少量水，加入冰糖，翻炒至糖色，出锅待用 。
4.将小葱切段，生姜切片，放入砂锅底部，将肉块放入锅中，加入生抽、老抽、花雕、糖浆、茶叶，煮沸后捞出浮沫 。
5.转小火炖一小时，把肉翻过来继续炖 。再翻一遍，捞出肉，倒汤 。
6.加入红枣后，放入锅中蒸一个小时，然后放在盘子里，放一些西兰花做装饰，使其成功 。
东坡肉的正宗做法1.五花肉洗净，切块，放入开水锅中焯5分钟去血，捞出用清水冲洗干净 。
2.大葱切成长条，姜切片，放在砂锅底部，防止皮粘锅 。将五花肉皮朝下放入砂锅 。
3.将黄酒、生抽、老抽、糖、盐加入砂锅中，盖上锅盖，大火烧开，再转小火炖1.5小时 。
4.将五花肉从砂锅中取出，将肉皮朝上放入带盖的炖锅中，将砂锅中剩余的汤汁舀入炖锅中，盖上锅盖，用大火蒸20分钟 。
5.将上海青洗净，用开水焯一下，拌一点油放在盘子里，把五花肉放在上面，最后淋上肉汁 。
东坡肉吃什么肉好？东坡肉是皮薄肉厚、多层、肉紧的五花肉 。东坡肉在浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有，各地也有不同的做法 。有的煮了再烧，有的煮了再蒸，有的直接炖取汁 。东坡肉的主要成分和形状都差不多 。主料是半肥半瘦的猪肉，成品菜是收拾整齐的麻将牌，亮如玛瑙，软而不烂，肥而不腻 。
东坡肉哪里有名菜？【东坡肉是哪来的名菜 东坡肉的正宗做法】东坡肉是浙菜中历史悠久的传统名菜 。据说，在宋朝元佑统治时期，苏东坡被任命为杭州刺史 。他刚上任就得知自己辖区的西湖不断被淹 。他通过实地调查，组织动员当地群众疏浚西湖 。工程建成后，西湖有了一条长长的堤岸，为百姓今后种田养桑带来了水利效益，造福了子孙后代，为西湖增添了一道亮丽的风景 。为了感谢东坡先生做了一件利民的好事，当地的长辈都知道东坡先生是一个清贫爱民的好官，所以给了他很多猪肉和米酒 。但是东坡先生认为西湖的疏浚是他自己的工作，却是人民的工作 。于是，他根据自己独特的烧肉经验，命大厨用“文火，缺酒，至全熟自美”的方法，将肉块装在几个邵酒坛里，炖出这道后来被称为“东坡肉”的美味佳肴，款待外来务工人员和当地乡亲 。
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