梅子红烧肉是非常有名的食物 。主料是梅干菜和猪肉 。这种食物肥而不腻，软而香 。那么，猪肉蒸梅子要多久呢？梅子酱红烧肉蒸多久？
梅子酱红烧肉蒸多久？30分钟左右小贴士:酱肉容易爆炸，第一时间要盖好 。泡好的莲子晒干后会卷曲得更好 。简单的梅干菜蒸肉卷是可以的，但是菜的颜色会比较平淡 。
梅子红烧肉的制作步骤1.将猪肉刮去外皮洗净，放入冷水锅中，大火煮至八成熟(约50分钟) 。
2.捞出水，趁热抹上酱油 。
3.炒锅倒油，烧至八成热时，将五花肉皮朝下放入炒锅内炸至深红色，捞出晾凉 。
4.将炸好的五花肉切成大块 。
5.取一个大碗，倒入少许油和冰糖，捣碎均匀 。
6.把肉片的皮放下来，整齐的码在碗里 。
7.将梅菜干泡软，锅中放少许油，将洗好的梅菜倒入锅中，用酱油和腐乳翻炒均匀 。
8.将炒好的梅干菜放在肉上，放入蒸锅蒸30分钟左右，直到肉变软烂(或放入高压锅蒸) 。关火后，取出肉碗，盖上碟，滗出汤汁，然后将碗倒扣在盘子上，将炒锅大火加热，将倒出来的汤汁煮至浓稠，浇在肉上 。
烹饪诀窍1.因为我喜欢的汤多，用的酱油多，所以不需要加酱油 。
2.白糖的量看你自己的口味 。可以试试第9步炒梅干菜时的味道，然后根据需要加入 。
3.做菜的时候，如果分量不是太多，可以用高压锅蒸，待空气充满后再蒸15到20分钟左右 。这次做的比较多，放的梅子干也比较多，高压锅都放不下 。
技巧1.梅干菜要提前泡好，清洗干净，去除泥沙；
2、熟肉趁热取出，抹上酱油；
【梅菜扣肉烹饪技巧 梅菜扣肉制作步骤】3、炒肉时，肉的皮要朝下，用小火煎要防止肉被煎糊；
4.梅菜要炖15分钟，让梅菜吸收更多的汤，更入味，软烂 。
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