我想要自己尝试蒸粉蒸肉,想问下粉蒸肉怎样蒸又软又嫩?
1.蒸肉粉不宜太粗太细
在做粉蒸肉之前首先要选择食材,而米粉作为做粉蒸肉时很重要的一种食材,我们一定要做好选择,选择的米粉颗粒一定不要太粗,否则吃起来会非常“硌牙”,大大影响了口感 。但米粉也不是越细越好,如果米粉颗粒太细的话遇水时就会容易堆成坨,在给猪肉上粉时就会很难上均匀,这也会影响粉蒸肉的口感,让人吃起来感觉味道不均匀 。
2.选择五花肉
最好选择肥肉和瘦肉比例为1:1的五花肉,这样做出来的粉蒸肉不仅味道香嫩,而且吃起来也不容易感觉到腻 。
3.肉要事先捶打
在做粉蒸肉的时候应该先用刀背或者擀面杖在肉的表面轻轻敲打一番,这样一来可以让肉变得非常松软,同时也有助于肉里面的血水流出来,让肉减少一些腥味,吃起来才会更加入味 。
4.加豆油皮一起蒸
【粉蒸肉怎样蒸又软又嫩?】在蒸肉的时候在底下放上一层豆油皮,这样一来,豆油皮可以起到隔热的作用,避免在蒸的过程之中肉质变老,同时豆油皮还能吸收一部分油份,让粉蒸肉吃的时候不会感觉到油腻,而且还能在肉味之中尝出豆香的味道,增加食欲 。
推荐阅读
- 腌的糖蒜没味道还可以加糖吗
- 减肥能吃羊角蜜吗
- 岁月无痕 优雅女人7个不老的秘密
- 肝脏问题 肝脏不好这些地方会出现异样
- 七种食品问题易致人染病
- 柳江属于 柳江是哪里
- rng俱乐部在哪里 rng哪里的
- 花枝鼠的简介-花枝鼠的价格
- 五种早餐正伤害着你的身体健康