煮螃蟹，不要急着下锅，多做2步，蟹肉鲜嫩无味，营养不会流失 。
家里人喜欢吃海鲜，一日三餐一菜就是海鲜 。一天没有肉，不如一天没有海鲜 。海边的人吃海鲜，很好吃 。他们注意根据季节吃东西 。当季海鲜最肥美，最新鲜，味道鲜美，价格低廉 。
比如夏天，最美味的海鲜是贝类海鲜，如蛤蜊、牡蛎、蜗牛、海蜇等 。，而到了冬天，就是各种虾蟹最肥的时候，比如螃蟹、对虾、皮皮虾等 。，是冬天很受欢迎的海鲜 。肉质鲜嫩多汁，味道鲜美，无论是蒸、煮，还是火锅，都极其美味营养 。
而此刻不能错过的海鲜就是螃蟹 。大家都喜欢吃螃蟹，但是如果方法不正确，煮出来的螃蟹又木又腥，不好吃 。事实上，如果煮熟的螃蟹是新鲜的，嫩的，有鱼腥味的，没有营养的，它们仍然需要一些技巧 。第一，煮螃蟹的时候，不要急着下锅，先放冰箱冷冻一会儿，这样螃蟹的脚就不会掉出来 。二是用热油和姜片炒螃蟹，可以减少腥味，锁住里面的水分 。
今天给大家分享海边人常吃的螃蟹的三种做法 。用这些方法做出来的螃蟹，鲜嫩可口，一点腥味都没有 。它们一煮好，大人和小孩都迫不及待地想吃 。
年糕炒蟹配料:梭子蟹、年糕、芹菜、红椒、生粉、蒜、姜、葱、酱油、甜椒 。
做法:1 。把新鲜的梭子蟹拿到冰箱里冷冻一会儿，一动不动的时候再拿出来加工 。将梭子蟹刷洗，去掉蟹壳，去掉蟹腮等杂质，切成八块 。
2.准备姜片、葱段、蒜末，芹菜、辣椒切小块备用 。
3.将年糕焯水，将锅里的水烧开，倒入年糕中，煮2分钟左右，取出用冷水浸泡 。
4.将梭子蟹裹上一层生粉 。包裹一层生粉后，梭子蟹里面的营养不会流失 。
5.锅里热油，爆香姜蒜，倒入梭子蟹，中火煎至两面金黄 。
7.将年糕倒入锅中，翻炒均匀，加入1勺酱油，2勺甜辣酱，少许盐，加入半碗水，盖上锅盖，小火炖5分钟左右 。
8.出锅前撒上红辣椒和洋葱，翻炒均匀，即可出锅 。
油炸螃蟹【煮蟹方法窍门 煮螃蟹怎么煮】材料:螃蟹(红糊蟹)、姜、料酒、盐 。
练习:
1.挑选螃蟹时，选择活泼、新鲜的螃蟹 。将螃蟹放入冰箱冷冻半小时 。
2.螃蟹不动的时候，用刷子刷一下，冲洗干净，切成两半，去掉里面的蟹腮 。
3.炒螃蟹的食材只需要生姜1片，料酒1汤匙 。锅里烧热油，煎姜片，把红糊的螃蟹放在锅底，小火煎至凝固，防止红糊外泄 。
4.将蟹翻面，将整蟹煎至变色，沿锅边倒入1勺料酒 。
5.最后加入半碗凉水 。大火烧开后，加入少许盐，中火煨，晾干收汁，即可出锅 。
蟹肉粥食材:螃蟹(小青蟹)、大米、瘦肉、黄瓜、葱、姜、酱油、盐 。
1.将螃蟹放入冰箱冷冻半小时，擦洗干净，剥去蟹壳，去掉蟹腮和蟹心，切成两块 。
2.瘦肉切片，加入生粉1勺，酱油1勺，搅拌均匀，腌制10分钟 。
3.大米泡10分钟，黄瓜切小块，准备葱花和姜末 。
4.锅内热油，爆香姜丝，倒入螃蟹，炸至螃蟹变色，倒入碗中备用 。
5.水开后，倒入米饭，转中火煮20分钟 。将黄瓜和螃蟹倒入锅中，加入1勺酱油和1勺盐，再煮10分钟 。
6.最后倒入瘦肉煮熟即可 。在锅里撒上葱花 。#生命有温度#
“人间烟火不过是一碗清淡的食物 。”我是李的妈妈，她热爱美食 。谢谢大家的支持和好评 。本文由李妈妈美食原创 。严禁携带 。
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