我吃朋友做的菠萝蜜果脯的时候我觉得好好吃 ， 但是我不会做 ， 菠萝蜜果脯制作方法？
【菠萝蜜果脯制作方法】1.选择一个无病害的成熟菠萝蜜果实 ， 取出果肉 。
2.将果肉浸泡在次硝酸钠溶液中洗净、消毒 。
3.将果肉切成片状 ， 并在此过程中注意卫生 ， 减少原料菌 。
4.将菠萝蜜果肉浸泡在0.1%氯化钙和0.1%亚硫酸氢钠溶液中8小时 ， 起到硬化和护色的作用 。
5.进行这一系列的处理之后 ， 将菠萝蜜用糖腌制 ， 菠萝蜜和砂糖的比例为1:0.5 ， 腌制8小时左右 ， 提取砂糖水 ， 将砂糖水放入锅中浓缩 ， 然后加入到果肉搅拌均匀 。
6.最后采用55摄氏度的热风将其干燥即可得到果脯 。
小贴士
若是家庭做法的话 ， 则可以省去2和4步 。
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